ゴーヤのチキンウィングのレシピ手順

今日はゴーヤの手羽先というとっても美味しい料理を紹介します。ぜひご覧ください。

原材料の準備:

鶏の手羽先（中くらいの大きさが望ましいですが、人数や好みに応じて量を変えます）、ゴーヤ 1～2 個、赤唐辛子、生姜、ニンニク、玉ねぎ少々、塩、料理酒、濃い口醤油、白砂糖少々。

ゴーヤの手羽先作り方：

1. 手羽を洗って熱湯でゆで、すすいで水気を切り、料理酒と濃い口醤油を少し加えます。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。生姜は薄切りにし、ニンニク2～3片はさいの目切りにします。ゴーヤは洗って輪切りにし、種を取り除きます。

2. フライパンに油を熱します。油が沸騰したら、鶏の手羽先を入れて黄金色になるまで揚げます。ザルか箸を使って鶏の手羽先を取り出し、油を切り、後で使用するために皿に置きます。

3. 鍋に油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ゴーヤ、赤唐辛子を加えてさっと炒め、鶏手羽先を加えて数回炒め、少量の水と適量の塩、砂糖、濃い口醤油を加え、中火または弱火にして3〜4分煮ます。砂糖は手羽先の味を整えるために加えるものです。ゴーヤを入れすぎると甘メロンになってしまいますので注意してください。

ゴーヤのおすすめレシピ：ゴーヤ揚げ団子

材料: 豚ひき肉300g、ゴーヤ200g、生姜8g、ネギ12g、塩3.5g、チキンパウダー4g、砂糖3g、醤油10cc、料理酒10cc、水50cc、白コショウ小さじ1、ごま油大さじ1

練習する：

1. ゴーヤの種を取り、さいの目切りにします。沸騰したお湯に入れて20秒ほど茹でます。冷水で洗い、水気を絞ります。生姜とネギはみじん切りにして置いておきます。

2. 豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでかき混ぜます。次に、チキンパウダー、上白糖、醤油、料理酒を加えてよく混ぜます。水を2回加え、水が肉に吸収されるまで水を足しながらかき混ぜます。

3. 手順1で準備した角切りのゴーヤ、みじん切りの生姜、みじん切りのネギ、白胡椒の粉、ごま油を加えてよく混ぜ、ゴーヤと豚肉の餡を作ります。

4. 各餃子の皮に手順5の具材を約24グラムずつ加え、葉っぱの形に包みます。

5. フライパンに適量の油を熱し、手順4の揚げ餃子を入れ、餃子の半分が隠れるくらいまで水を注ぎ、蓋をして弱火で約5分揚げます。