ナスと豆腐の作り方と栄養価

今日は、ナスを味噌で調理する方法を紹介します。私の息子はナスが大好きなので、よく彼のために調理します。

豆板ナスの紹介

私はいつもナスが幸せな食べ物だと信じています。写真を撮るたびに、カメラマンがいつも「ナス」と言ってくださいと頼みます。そうすれば、口元が自然に笑顔になります。だから、ナスのことを考えれば、いつも笑顔になります。こんなに幸せな料理は、食べるのもとても幸せになります...

まずはナスについてお話しましょう

栄養価

ナスはタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンなど栄養も豊富で、

ビタミンやカルシウム、リン、鉄などのさまざまな栄養素。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。ビタミンPは100グラムあたりに含まれる

750mg。

ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、心血管系を保護します。アスコルビン酸は人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心血管機能を維持し、硬化と破裂を防ぎます。したがって、ナスを定期的に食べると、高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。心臓血管保護、アスコルビン酸：さらに、ナスには壊血病の予防と治療、傷の治癒を促進する効果があります。

海外の研究結果によると、ナスの抗がん作用は同じ効果を持つ他の野菜の数倍で、強力な抗がん剤となっています。胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。ナスには、リン、カルシウム、カリウムなどの微量元素や、コリン、フェヌグリーク、スタキドリン、ソラニンなどのさまざまなアルカロイドも含まれています。特に紫ナスはビタミンが豊富です。

抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

成分: 100 グラムあたり、タンパク質 2.3 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 3.1 グラム、カルシウム 22 ミリグラム、リン 31 ミリグラム、鉄 0.4 ミリグラム、カロチン 0.04 ミリグラム、チアミン 0.03 ミリグラム、リボフラビン 0.04 ミリグラム、ナイアシン 0.5 ミリグラム、アスコルビン酸 3 ミリグラムが含まれています。

薬効

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢のある人は食べ過ぎないようにすべきです。李時珍が『本草綱目』で書いているように、

「ナスは冷え性、下剤の作用があり、食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こす」と言われています。

『雲南省南方本草綱目』には、ナスには血液を分散させ、腫れを抑え、腸を緩める効果があると記されている。そのため、便秘、痔の出血、湿熱黄疸のある人は、ナスをもっと食べることも効果的です。紫ナスを選んでお粥を作るのも良いでしょう。本草綱目によれば、茎付きのナスは乾燥させるべきである。

細かく粉砕し、ワインと混ぜて腸の出血を治療します。『南雲南本草経』では、米スープと一緒に摂取することを推奨しています。

腸出血や痔出血の場合はアルコールを摂取してはいけないので、より適切です。

ナスを茎ごと乾燥させて焙煎し、細かい粉末状に挽いて外用に使われることが多いです。

食事の影響

ナスは甘くて冷たい性質があり、脾臓、胃、大腸の経絡に入ります。

熱を消し、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげる効果があります。

熱毒による癰、皮膚潰瘍、口内炎、痔の出血、血便、鼻出血などに用いられます。

そのため、ナスは非常に良い食べ物であり、定期的に摂取すると体に良いのです。

材料

ナス1個、ピーマン1個

ガーリックソルト

チキンペッパー

餡子

練習する

1. ナスをさいの目切りにし、ピーマンと赤ピーマンを大きめに切り、ニンニクをみじん切りにします。

2. 鍋に油の半分を注ぎ、熱する

3. 油の温度が90％に達したら、ナスを注ぎます。

4. 皮に少ししわが寄ったらフライパンから取り出し、油を切ります。

5.フライパンに油を少し残し、ピーマン、赤ピーマン、ニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。

6. 揚げたナス、塩、チキンエッセンス、コショウ、大さじ1杯の豆ペースト、少量の水を加え、数回炒めてからお召し上がりください。

7. この料理は鮮やかな赤色と濃厚なソースの風味があり、とても美味しい家庭料理です。