トマトの栄養価

トマトは中国人が大好きな食べ物です。トマトが美味しいだけでなく、トマトの栄養価も皆が注目する点です。トマトの栄養価を見てみましょう。

トマトの栄養成分

トマトにはカロチン、ビタミンB、Cが豊富に含まれており、特にビタミンPは野菜の中で第1位です。

主な栄養素

トマトの効能と機能

リコピンには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生を減らすことができるビタミンやミネラルが含まれています。

トマトにはビタミンCが含まれており、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、胃腸を強くし、消化を促し、血液を冷やして肝臓を落ち着かせ、熱を取り除いて解毒し、血圧を下げる効果があります。高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。

トマトをたくさん食べるとアンチエイジング効果があり、肌を白く保つことができます。

ナイアシンは胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護するのに役立ちます。したがって、トマトを食べることは、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防と治療にも役立ちます。トマトはジューシーで利尿作用があるので、腎炎の患者に適しています。

トマトの栄養価

トマトは栄養価が非常に高く、リンゴ、ナシ、バナナ、ブドウなどよりも2～4倍多くのビタミンを含んでいます。 主にビタミンB1、ビタミンB2、リン、ナイアシン、コリン、カロチン、リンゴ酸、クエン酸、炭水化物、タンパク質、カルシウム、鉄、グルタチオン、トマチンなどが含まれています。

生で食べてもこれらの栄養素はほとんど失われません。トマトに含まれるさまざまなフルーツ酸にはビタミン C を保護する効果があるため、トマトを他の野菜と一緒に調理すると食欲を刺激し、消化を助けます。トマトに含まれるトマチンには真菌を抑制する効果があり、少量の水銀化合物には軽度の利尿作用と血圧を下げる効果があります。 伝統的な中国医学では、トマトは甘酸っぱく、性質がわずかに冷たく、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒す効果があるほか、胃を強化して食べ物を消化する効果があると信じられています。

トマトは一般的な野菜であり、果物として生で食べることもできます。ビタミンが豊富で、定期的に食べると高血圧、冠状動脈性心疾患、高コレステロールの患者に非常に役立ちます。 熟していないトマトにはトマチンが多量に含まれていることに注意が必要です。一度に食べ過ぎると、吐き気、嘔吐、めまい、よだれ、全身の衰弱などの中毒症状が現れます。そのため、生で食べたり、空腹時に生で食べ過ぎたりしてはいけません。 トマトの食べ方は様々です。生で食べるだけでなく、卵と混ぜてスクランブルにしたり、スープにしたり、トマトソースにしたりすることもできます。