フナとソラマメのスープの材料と作り方

最近体調が悪くて、滋養強壮食品を作りたいと思っていました。フナとソラマメのスープは栄養価が高いと知り、作り方もネットで調べました。作り方は次のとおりです。

材料

フナとソラマメのスープの材料

フナ350g、ネギ20g、生姜10g、ソラマメ200g

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フナとソラマメのスープの調味料

塩5g、ラード5～10g

フナのソラマメスープの作り方/手順

材料を準備し、魚の内臓を取り除き、洗い、ネギと生姜を細かく切ります

フライパンに油を少し入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

フナを加えてしばらく炒める

鍋に入れて適量の水を加え、中火で煮ます。

泡を取り除く

ラードを加える

スープが濃くなるまで30分煮る

ソラマメの皮を剥き、注ぎ入れ、塩を加えて火を止める

予防

1. 魚のスープを白くしたい場合は、最初に揚げることが重要です。魚の皮の両面をよく揚げると、スープがより白くなります。

2. ラードを加えることも白いスープを作る秘訣です

3. 中火から弱火でゆっくり煮ると、スープが白くなりやすくなります。

4. 適量のナツメを加えると、スープがより美味しくなります。

5. ソラマメは市場に出たばかりなので、あまり長く煮る必要はありません。そうしないと腐ってしまいます。

6. 水を加えるときに沸騰したお湯を加えることもできます。スープも白くなりますが、キャセロールは良質でなければなりません。そうでない場合は、冷たい水を加える方が良いでしょう。

7. ミルクの香りを強めるために、ミルクパウダーや牛乳を加えることもできます。

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材料

ソラマメ150グラム、卵3個、玉ねぎ、生姜、塩、コショウ適量。

方法/手順

ボウルに卵を入れて混ぜ、塩を少々加えて置いておきます。

中華鍋に油を入れ、油が50%ほど温まったら卵液を加え、少し固まるまで炒め、火が通り過ぎるまで炒めないようにして、お召し上がりください。

中華鍋に油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加え、香りが出るまで炒めます。

そら豆を加えて炒める。

適量の水を加え、しばらく煮ます。​

ソラマメが煮えたら卵、適量の塩・コショウを加え、まんべんなく炒めて出来上がり。