自家製トマトソースのレシピ

自家製トマトソースの作り方は実はとても簡単です。時間があるときに作ることができます。それでは、以下にその作り方をご紹介します。

具体的な手順:

1. 完熟した新鮮なトマトを3個選んで洗います。ボウルに入れて半分に切り、電子レンジで強火で1.5分加熱します。 （電子レンジに入れる前に必ず切ってください。）

または鍋で蒸して（切る必要はありません）、水が沸騰したら3分間調理します（トマトは調理が簡単です）

2 蒸したトマトが冷めたら皮をむき、小さなボウルに集めます。手を洗い、流れ出た汁や蒸した汁は捨てないでください。

3 皮をむいたトマトをさいの目切りにします。表面にスープが付かないように、ナイフで容器を数回切ります。

4 みじん切りにしたトマトとスープを全て小さじ1杯の塩と小さじ2杯の砂糖を加えて、よく煮ます。調理中にかき混ぜます。これには時間がかかり、スープは最初は非常に薄いので、数回かき混ぜるだけで、常に見張っている必要はありません。数分おきに確認してください。スープが濃くなると、スープの量が半分になっていることがわかります。このとき、辛抱強くかき混ぜ続ける必要があります。スープが3分の1くらいになったら、スプーンですくってみると色が鮮やかな赤色で、風味豊かでとろみがあることがわかります。少なくとも20分はかかります。冷めたら容器に移し冷蔵庫で保存してください。

5 トマトを蒸して刻んだ後、十分に汁が出てくるので、調理時に水を加える必要がなく、味がとても純粋です。 ----- さいの目切りにしたトマトの汁が少ないと感じた場合は、水を少し加えることもできます。

6 洋食の味を追求したり、ステーキ用のソースを作りたい場合は、調理時に玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切り、黒コショウを加えることもできます。風味がよりユニークになります。ただし、玉ねぎやニンニクなどが入っているため、長期保存が難しく、臭いもついてしまいます。