ナスの調理方法 自宅でナスを調理する方法

ナスは栄養価の高い野菜ですが、どうしたらナスをもっと美味しい料理にできるのでしょうか？

揚げナス

ナス250グラム。

まずナスを洗って小さく切り、鍋に入れ、油を加えて70％熱くなるまで加熱し、ナスの切れ端を注ぎ入れて火が通るまで炒め、塩を少し加えます。この料理は熱を清め、解毒する効果があり、痔の出血のある患者に適しています。

蒸しナス

【材料】：ナス250グラム。

【作り方】：ナスを洗い、大きめに切ってボウルに入れ、蒸し器で約20分間蒸します。蒸したナスを取り出し、熱いうちに塩を加え、ごま油を回しかけます。

【特徴】：この料理は熱を取り除き、炭疽を取り除く効果があり、熱による皮膚の潰瘍や中毒性の傷、炭疽に適しています。

エビとナスの鍋

【材料】：ナス750グラム、エビ50グラム、赤身肉150グラム、卵2個、キノコとタケノコ各25グラム、ネギと生姜のみじん切り適量。

[準備]：厚さの丸いスライスにナスを切り、豚肉を竹の芽とマッシュルームを沸騰させ、卵の葉を吸い上げます。 ;後で使用するために卵を炒めます。ボウルの詰め物をボウルに入れ、ナスのスライスで覆い、蒸し器に蒸し、蒸したオリジナルのスープをスプーンに注ぎ、ナスの缶を平らな缶に入れ、鍋に鍋に入れて唐辛子油を加え、ナスの缶にジュースを注ぎます。

【特徴】：色、香り、味が良く、栄養が豊富で、脾臓を強化し、心を落ち着かせ、血圧を下げ、出血を止める効果があります。動脈硬化症、高血圧症、脳血栓症、壊血病の患者に適しています。

新鮮で香り豊かな紫ナス

【材料】：主な材料：紫ナス300グラム、ニンニク4片

調味料: ごま油小さじ2、甘口麺つゆ小さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ1/2

【作り方】：1.ナスを洗い、皮つきのまま切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

2. ニンニクを洗ってつぶし、ナスに加えます。塩、甜麺醤、MSG、ごま油を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

揚げナスとハム

【材料】：生ハム50g、ナス150g、ピーマン1個、赤ピーマン1個

、生姜一片。調味料：ラード30グラム、塩10グラム、MSG8グラム、砂糖2グラム、オイスターソース5グラム、薄口醤油5グラム、コーンスターチ適量。

【生産】：

1. ハムをスライスし、ナスの皮をむいて細切りにし、緑と赤のピーマンをスライスし、生姜をスライスします。

2. フライパンにラードを入れて熱し、生姜、ピーマン、赤ピーマン、塩、ハムスライスを加えてよく味が染み込んで火が通るまで炒めます。

3. ナス、MSG、オイスターソース、薄口醤油を加え、強火で炒め、湿らせたコーンスターチでとろみをつけ、ごま油を注ぎ、数回炒めて出来上がりです。

ナスの食物繊維に含まれるサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。ハムはタンパク質が豊富で脂肪が適度で、10種類以上のアミノ酸、複数のビタミンやミネラルが含まれています。

ナスとピーマンの炒め物

唐辛子200グラム、ナス300グラム、油100グラム、ニンニク2片、コショウ少々、塩、MSG少々、チキンエッセンス。

菊ナス

【下準備】：⑴ナスはヘタと皮を取り除き、4cmの高さに切り、断面に十字の切り込みを入れ、少量の塩をふりかけてマリネし、小麦粉をまんべんなくまぶして置いておきます。にんじんは洗って、箸のようなサイコロ状に切ります。 ⑵ スプーンに油を入れ、7～8割熱し、ナスの花を入れて炒めます。油を捨て、お皿に盛り付けます。 ⑶ スプーンに油を熱し、トマトソースを炒め、みじん切りにしたネギ、生姜、スープ、砂糖、角切りにんじん、塩、MSGを加えて沸騰させます。湿らせたデンプンでとろみをつけ、食用油を加えて加熱し、揚げたナスの目に注ぎます。

カリカリナス

【主な材料】：柔らかいナス400グラム。

【材料】：卵1個、澱粉100グラム、サラダ油750グラム。

【調味料】：ヨウ素添加塩10グラム、MSG5グラム、コショウ粉5グラム、コショウ塩8グラム。

【生産】：

⑴ ナスのヘタを取り除き、洗って皮をむき、さいの目切りにして塩に10分ほど漬け込み、水気を絞り、コショウとMSGを加える。

⑵ナスに卵を割り入れ、水で薄めた片栗粉を加えて均一になるように混ぜます。

⑶ スプーンに油を入れて60～70％くらいの熱さに熱し、ナスを1つずつ入れてこんがりと色づくまで揚げ、取り出します。油が温まったら再度揚げ、取り出して油を切り、皿に盛り、コショウと塩を加えます。