酸っぱい豆を漬ける方法は？酸っぱい豆を漬ける手順

酸っぱい豆は、その名の通り、漬けたあとの酸っぱい豆です。ビタミンBが豊富で、腸の動きを助け、消化を促進し、食べ物を強くします。とてもさっぱりとした前菜です。また、さまざまな食材と組み合わせることができ、非常に便利です。では、酸っぱい豆を漬けるにはどうすればいいのでしょうか？一つずつ説明しましょう。

酸っぱい豆のピクルス

1. まず、酸っぱい豆を作る上で最も重要なステップは、材料を選ぶことです。虫食いがなく、大きさが均一な豆を選ぶ必要があります。手でつまんで判断できます。手で少し力を入れます。豆が固ければ、とても新鮮です。押したときに平らになっている場合は、品質が悪いので選ばないでください。

2. 豆を洗い、日光や風通しの良い場所に置いて表面の水分を蒸発させ、好みに応じて細かく切ります。もちろん、丸ごと漬けることもできます。

3. 適切な容器を選びます。土瓶や陶器などを選ぶのが最適です。お持ちでない場合は、ガラス瓶でも構いません。瓶をきれいに洗い、油汚れがないことを確認します。内部の水分を乾かすために涼しい場所を選んでください。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量のコショウと塩を加えて冷まします。

5. 準備した豆を瓶に注ぎ、用意しておいた水を注ぎます。豆が水に浸るくらいの水が必要ですが、注ぎすぎないようにしてください。その後、お好みに応じて乾燥唐辛子、ニンニクなどを加えます。瓶を密封し、涼しい場所に4〜7日間置きます。