ロール生地の作り方 ロール生地の作り方

麺つゆは全国的に人気の美味しいおやつです。自宅で麺つゆを作りたいけれど、作り方が分からないという方も多いのではないでしょうか。今日は麺つゆの作り方をご紹介します。麺つゆを食べてみたい方はぜひ作ってみてください。

ロール生地の作り方 ロール生地の作り方

1. 麺を作るときは、小麦粉、イースト、食用油のほか、すりおろしたニンニク、食卓塩、ラー油、薄口醤油、酢、ごま油などの各種調味料を用意します。用意した中力粉をきれいなボウルに入れ、適量の冷水を加えて生地を均一に混ぜ、適度な硬さの生地にして10分間放置します。

2. 洗面器にきれいな水を入れ、こねた生地をきれいな水に入れて、生地を繰り返し洗います。洗った水を別のきれいな洗面器に注ぎ、洗った水が透明になるまで続けます。洗った部分をきれいな蒸し器に入れ、強火で蒸します。約30分かかります。蒸したら取り出して置いておきます。

3. 生地を洗った水を4～5時間放置し、上部のきれいな水を捨てます。このとき、生地が底に沈殿します。適量のイースト菌を加えてよく混ぜます。1日発酵させます。表面に小さな泡がたくさん現れたら、発酵が終わったことになります。発酵した生地をフライパンに流し入れ、中火～弱火で水分がなくなるまで揚げて生地を作ります。生地を小分けし、プレス板に適量の食用油を塗り、適当な厚さの生地に伸ばします。

4. 丸めた生地の表面に食用油を塗り、重ねます。鍋で熱し、沸騰させて8〜10分間蒸します。蒸したら取り出し、蓋をして冷まします。蒸した生地を細切りにし、きゅうりの千切りを適量加え、切ったグルテンを加え、用意した調味料を加えてよく混ぜます。これで自家製の丸めた生地は食べられる状態になります。

神様は麺の作り方をすべての人に紹介し、誰もが麺の作り方を学べるようにしました。今後、麺を食べたいときは、買いに行く必要はありません。自宅で直接作ることができます。上記で紹介した正しい手順に従えば、作った麺はとても本格的で美味しいものになります。