大根キムチの漬け方

大根の漬物は酸っぱくておいしく、栄養も豊富で、多くの人が好んで食べます。しかし、本格的な四川漬物を作るのは非常に面倒で、作り方がわからない人もたくさんいます。実は、おいしい大根の漬物を食べたいなら、手間をかける必要があります。今日は、おいしい大根キムチを簡単に作れるように、一般的な家庭での大根キムチの漬け方を紹介します。

大根キムチの漬け方

大根キムチの材料

自宅で大根キムチを作るには、赤い大根、白い大根、適量の米酢、砂糖、乾燥赤唐辛子、塩、その他の調味料が必要です。

大根キムチの具体的な漬け方

1. 準備した大根を洗剤で洗い、皮をむいて熱湯で茹で、包丁でスライスして置いておきます。お好みの形に切ってもよいでしょう。

2. ミネラルウォーターまたは冷水を少量取り、野菜を漬ける容器に入れます。お好みに合わせて米酢、砂糖、塩を適量加えます。また、用意した唐辛子を洗って水を切り、水に浸します。

3. 用意したソースに、切った大根のスライスを入れます。ソースが大根のスライス全体にかぶるくらいがベストです。その後、容器を密封して冷蔵庫に保存します。2〜3日後に取り出して食べることができます。

4. この方法で作った大根の漬物は量が多くなく、酸味があって美味しいです。10日くらいは劣化せずに保存できます。また、漬物の汁も繰り返し使えます。ただし、2回目に使うときは、加熱して煮沸してから使うのが一番です。