キクイモのピクルスの作り方 キクイモのピクルスの作り方

菊芋はショウガの一種です。とてもおいしい食べ物と言われています。菊芋を漬物に使うのも特においしいです。菊芋の漬物の作り方を学び、菊芋の漬物がどうやって作られるかを見てみましょう。

キクイモのピクルスの作り方 キクイモのピクルスの作り方

2. 12 時間後、キクイモを土から取り出し、泥に 10 分間浸します。その後、きれいに洗って細切りにし、清潔で油のついていない容器に入れ、塩を少々加えてかき混ぜ、後で使用するようにします。

3. 水をもう一度沸騰させてから、ぬるま湯になるまで冷まし、いくつかの調味料を小さな袋に入れてぬるま湯に入れます。これらの調味料には主に、Gastrodia elata、アニス、花椒、ネギ、ニンニク、チキンエッセンス、氷砂糖、ヨモギ、鹿肉団子が含まれます。これらの材料は、温水に10分間浸した後、取り出すことができます。

4. もう一度水を沸騰させて氷砂糖を溶かします。水が冷めたら、菊芋に注ぎます。菊芋が浸るくらいの水量で十分です。その後、密封して風通しの良い場所に置きます。しばらくすると、菊芋の漬物が食べられます。