甘酸っぱい菊芋のピクルスの作り方

菊芋は特に美味しい野菜です。菊芋は甘酢漬けにすることができます。それでは、甘酢漬けの作り方を見てみましょう。

甘酸っぱい菊芋のピクルスの作り方

菊芋を甘酸っぱいピクルスにするには、砂糖と酢を加える必要があります。これらの材料に加えて、茶色と黒の酢も加える必要があります。こうすることで、甘酸っぱい菊芋が爽やかで食欲をそそる効果をもたらします。

1. 甘酸っぱい菊芋のピクルスの材料

キクイモ1キログラム、塩水2000グラム、スパイス入り塩水1.5キログラム、白ワイン20グラム、発酵させたもち米汁20グラム、黒砂糖50グラム、スパイス袋1個、白砂糖800グラム、宝寧酢1キログラム。

2. 甘酸っぱい菊芋の漬け方

1) キクイモを洗って水を切り、後で使用するために薄くスライスします。次に、黒砂糖、酢、醤油、その他の材料を混ぜて、後で使用するソースを作ります。

2) 菊芋のスライスとソースをガラス瓶に入れて密封し、数日間漬け込んで味をなじませます。これで食べられます。甘酸っぱい味です。

3. 菊芋のピクルスを作る際の注意点

1) 若いショウガを漬けるときに使用する道具は、油や水を含まないものでなければなりません。そうでないと、道具が劣化し、漬ける作業がうまくいきません。同時に、菊芋を洗ってから漬ける前にしばらく太陽にさらして、水分が完全に蒸発するようにするのが最善です。

2) 菊芋を漬ける場合は、食用に取り出すときに他の菊芋を汚染する心配がないよう、比較的小さな容器を選ぶのがベストです。