ネギ油麺の材料と作り方

ネギ油麺は上海の人々に愛されている伝統的な麺料理です。作り方がシンプルで、味も美味しいため、長い発展の歴史の中で名物料理として残っています。今日でも、上海や中国の他の地域では、多くの人がネギ油麺の作り方を学んでいます。ネギ油麺をもっと多くの人に知ってもらうために、今日はネギ油麺の作り方を教えます。

ネギ油麺の材料

ニラ、菜種油、醤油、砂糖、麺

ネギ油麺の作り方

1. まず、エシャロットを洗って細かく切り、ネギ油で煮ます。もちろん、エシャロットを選ぶときは細いものを選ぶのがベストです。そうすることで、エシャロットの香りがよりよくなります。また、食卓に出すときも、細い方が見栄えがよく、ネギ油麺の見た目も良くなります。

2. 鍋に菜種油を入れ、ゆっくりと温まるまで弱火で加熱します。次に、上で準備したネギ油を加えます。約30分間煮ます。適量の醤油、白砂糖、その他の調味料を加えます。強火で沸騰させます。数十秒待ってから火を止めます。

3. 出来上がった麺をボウルに入れ、適量のネギ油ソースを加えてかき混ぜます。香り豊かなネギ油麺がテーブルに並びます。栄養と味のために、卵を2個加えてもよいでしょう。これにより、味と栄養の面でより栄養価が高く、風味豊かになります。