椎茸の保存方法 椎茸の保存方法

椎茸は最も一般的な食用菌類の一つです。椎茸は新鮮で柔らかく、栄養価が高く、椎茸特有の多糖類を含んでいます。椎茸を食べると免疫力が向上し、がんを予防することができます。しかし、椎茸を購入してすぐに劣化してしまい、食べられなくなってしまったという人も多くいました。この状況は皆さんの保存方法に関係しています。椎茸の保存方法を書き留めて後でお伝えします。これを読めば椎茸の保存方法がわかるようになります。

椎茸の保存方法 椎茸の保存方法

1. 椎茸は乾燥させてから保存する

椎茸は水分を非常によく吸収する食材です。水分が一定量を超えると酸化して劣化し、特にカビが生えやすくなります。そのため、椎茸は保存する前に乾燥させる必要があります。また、保存容器の中に石灰の塊や乾燥した炭を入れると、水分を吸収して劣化するのを防ぐことができます。

2. 椎茸は低温で保存できる

椎茸は保存期間を延ばすために低温環境で保存する必要があります。保存するときは、椎茸を密閉容器に入れてから冷蔵庫に入れて冷凍します。これにより、椎茸の劣化を防ぐだけでなく、新鮮さを保つことができます。食べるときは、取り出して解凍して食べるだけです。

3. 椎茸は光の当たらないところに保管する

椎茸は暗い場所に保存する必要があります。光の中の赤外線はキノコの温度を上昇させ、紫外線はキノコと接触すると光化学反応を引き起こし、キノコの劣化を早めます。そのため、キノコを保存するときは、光を遮断する場所に置く必要があります。同時に、キノコを包装するときには、遮光性のある素材を使用することにも注意する必要があります。そうすることで、キノコの保存期間を延ばすことができます。