ナスと塩魚の煮込みの材料と手順

塩辛は沿岸地域の重要な特産品です。海辺に旅行する多くの友人は、塩辛を買うのが好きです。昨年大連に行ったとき、私も自分で買いました。帰ってきてから、塩辛の味が濃すぎてそのまま食べられないことに気づいたので、塩辛とナスを一緒に煮込んでみました。出来上がりは本当に美味しかったです。今日は、家庭版の塩辛とナスの煮込みの材料と手順も書き留めました。家に塩辛がある友人も、作り方を学ぶことができます。

ナスと塩魚の煮込みの材料と手順

塩魚とナスの煮込みの材料

塩辛とナスの煮込みを作るときは、塩辛250グラムとナス300グラム、生姜とニンニクを適量用意する必要があります。最後に、砂糖、薄口醤油、食用油などの調味料も用意する必要があります。

塩漬け魚とナスの調理手順

1. 準備した塩漬けの魚を洗面器に入れ、きれいな水を加えて約 30 分間浸します。取り出してきれいな水で洗います。次に、表面の塩を取り除き、ナイフで切り分けて後で使用します。

2. ナスを洗って茎を取り除き、後で使用するために細長く切ります。

3. 中華鍋に食用油を熱し、みじん切りにした塩漬けの魚を入れて炒めます。香りが出てきたら魚を取り出し、後で使うために皿に置きます。

4. フライパンに再び食用油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、フライパンにナスの千切りを加えて一緒に炒めます。ナスが柔らかくなったら、薄口醤油を加えて色をつけます。

5. 揚げた塩漬けの魚を鍋に入れ、少量の砂糖と適量の水を加え、鍋に蓋をして煮込みます。約10分後、鍋の中のナスが煮えます。火を止め、皿に盛り付けてお召し上がりください。