菊芋はキムチに使えますか？菊芋キムチの作り方

菊芋はショウガに似た野菜です。見た目はショウガに似ていますが、辛味は全くありません。地域によっては菊芋とも呼ばれています。菊芋にはいろいろな食べ方があります。炒め物や漬物にしたりしますが、漬物にできるかどうかはわかりません。できるとしたら、菊芋の漬物はどのように作ればいいのでしょうか？

キクイモはキムチを作るのに使えますか？

菊芋は漬物に使えます。作り方はとても簡単です。家庭に既製の漬物瓶と漬物水があれば、菊芋を洗って水分を抜き、キムチスープに直接入れます。1週間から10日後に菊芋に味がつき、食べたいときに取り出して食べることができます。

エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方

1. キクイモのピクルスを作るための材料

自宅で菊芋のピクルスを作る場合、菊芋5キログラム、塩1キログラム、赤唐辛子500グラム、五香粉100グラム、乾燥ミカンの皮70グラム、花椒10グラム、生姜5～8枚が必要です。また、清潔なピクルス瓶も用意する必要があります。

2. 菊芋のピクルスの作り方

キムチ瓶を洗った後、布巾で中の水を拭き取り、用意しておいた塩、五香粉、みかんの皮、唐辛子、生姜などの材料を一緒に入れ、熱湯ですすぎ、よく混ぜて塩を溶かし、冷めてからキムチ瓶に注ぎ、菊芋の皮をむいて洗い、半乾きになるまで天日干しします。乾いたら、菊芋をキムチ瓶のキムチ水に直接入れ、瓶を密封すれば、約1ヶ月で菊芋キムチが出来上がります。