おいしい卵黄かぼちゃの作り方

レストランで食べた卵黄かぼちゃの味は特別で忘れられないと多くの人が感じますが、自宅で作ろうとするといつもうまく作れません。実は、卵黄かぼちゃの作り方は複雑ではありません。後で、自家製の作り方の手順と材料をすべて書き留めておきます。好きな友達は作ってみて、きっと予想外の成果が得られるでしょう。

自家製卵黄かぼちゃのレシピ

卵黄かぼちゃの材料

卵黄かぼちゃを作るときは、卵半分、塩漬け卵黄3個、少量の料理酒、適量の塩と食用油、少量の刻んだネギを用意する必要があります。

卵黄かぼちゃの作り方

1. ボウルに塩漬け卵黄を入れ、少量の料理酒を加えてよく混ぜます。蒸し器に入れて10分間蒸します。その後、取り出してスプーンで蒸した卵黄を砕きます。

2. 準備したカボチャの皮とワタを取り除き、スライスします。鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、スライスしたカボチャのスライスを沸騰したお湯で湯通しし、取り出して水を切り、脇に置きます。

3. 中華鍋にさらに食用油を入れ、70%～80% の温度になるまで加熱します。油を切ったカボチャのスライスを油に入れて 2～3 分揚げ、取り出して油を切ります。

4. フライパンから油を取り除き、底の油だけを残します。塩漬け卵黄をフライパンに入れ、泡が出てくるまで炒めます。次に、揚げたカボチャのスライスをフライパンに入れて一緒に炒めます。均等に炒めたら、飾りとしてみじん切りにしたネギを散らします。