オクラの効能と働き、そしてオクラの食べ方

最近、どこの市場でも新しい種類の野菜が売られているのを目にします。それがオクラです。アフリカ原産で、20世紀以降に中国に伝わったと言われています。現在、市場で最も人気のある健康野菜の1つです。シャキシャキしてジューシー、滑らかで脂っこくなく、魅力的な香りがします。しかし、オクラの機能や効果、正しい食べ方などについて、あまり知らない人が多いのではないでしょうか。オクラの効果や働き、具体的な調理法については後ほど詳しく紹介します。オクラを食べたいお友達はぜひ学んでみてください。

オクラの効能と働き、そしてオクラの食べ方

1. オクラの効能と機能

オクラにはペクチンという食物繊維が豊富に含まれており、人体内のさまざまな毒素を排出し、胃腸の運動を促進し、便の形成と排泄を促進する効果があります。さらに、オクラにはビタミンAとカロチンが大量に含まれており、これらは人間の目に非常に有益です。オクラには微量元素も多く含まれており、その中でもセレンとカリウムが最も優れています。定期的に摂取すると、体の抗酸化能力が向上し、老化症状の発現を遅らせることができます。

2. オクラは揚げても食べられる

オクラの一般的な食べ方は、揚げオクラです。作るときは、バター、食用オレンジ、砕いたコショウ、適量のチリパウダーを用意する必要があります。オクラを洗い、沸騰したお湯で茹でます。色が変わったら取り出して水を切ります。鍋にバターを溶かし、オクラをのせます。中火でゆっくり炒めます。炒めている途中で塩を加えます。炒め終わったら、砕いたコショウを加えて盛り付けます。チリパウダーをふりかけたら出来上がりです。

3. オクラは揚げて食べることもできる

オクラは炒めて食べるのが最も一般的な食べ方です。オクラ単体で炒めたり、豆腐と一緒に炒めたりして食べます。オクラと干し豆腐を炒める場合は、オクラを細かく切り、適量の赤唐辛子を用意し、フライパンに油を熱してみじん切りにしたネギを炒め、オクラと干し豆腐を加え、薄口醤油を適量加えてよく混ぜ、食塩を加えます。オクラが柔らかくなったら、フライパンから取り出してお召し上がりください。