甘い香りのもち米レンコンの材料と作り方甘い香りのもち米レンコンを美味しく作る方法

最も有名なもち米レンコンは、江南地方の家庭のおやつであるキンモクセイもち米レンコンです。甘い香りのもち米れんこんは、甘みと柔らかくまろやかな食感が特徴で、一度食べたら忘れられない味です。もち米とキンモクセイのレンコンの作り方を見てみましょう。

甘い香りのもち米レンコンの作り方

1. もち米レンコンの材料

主な材料は蓮根ともち米で、乾燥した蓮の実と少量の蓮の実が加えられます。調味料は黒砂糖、氷砂糖、キンモクセイです。

2.もち米とキンモクセイのレンコンの作り方

ステップ 1: もち米をあらかじめ浸し、レンコンを洗って皮をむき、レンコンの上部を切り落とし、レンコンから泥と砂を洗い流します。

ステップ2：浸したもち米をレンコンの穴に詰めます。箸を使って時々もち米をしっかりと押します。もち米がレンコン全体に完全に入ったら、レンコンカバーをもう一度覆い、長い爪楊枝で固定します。

ステップ 3: 鍋にきれいな水を注ぎ、レンコンを水の中に入れます。水はレンコンを覆う程度にしてください。鍋にナツメとレンゲの種を入れて一緒に調理することもできます。

ステップ 4: 水が沸騰したら、黒砂糖と白砂糖を加え、弱火にしてさらに 2 時間煮ます。

ステップ5：レンコンが茹で上がったら取り出して冷まします。この間に、黒砂糖と白砂糖をもち米レンコンにゆっくりと混ぜ合わせます。

ステップ6：冷めたもち米のレンコンをスライスし、さらにキンモクセイの露をかけます。

3.キンモクセイもち米レンコンの調理法

よりキンモクセイの風味を味わいたい場合には、もち米とレンコンをキンモクセイソースと一緒に炊いてください。レンコンは茹で上がったら、食べる分だけ切ります。切っていないものはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。