乾燥したヤマブシタケの食べ方 乾燥したヤマブシタケの浸し方

ヤマブシタケは栄養価の高い菌類食品であることは誰もが知っていますが、市場で売られているものは乾燥した製品がほとんどで、食べるときには事前に水に浸しておく必要があります。では、乾燥したヤマブシタケをどうやって浸すかご存知ですか?浸漬方法が適切でない場合、ヤマブシタケは苦くなり、栄養素が失われます。干したヤマブシタケの漬け方や具体的な食べ方については、後ほど書きます。ヤマブシタケが好きな人は、ぜひ覗いてみてください。

乾燥したヤマブシタケの食べ方 乾燥したヤマブシタケの浸し方

1. 乾燥したヤマブシタケの調理方法

乾燥したヤマブシタケを水に浸す前に、まず表面の汚れをきれいな水で洗い、根を取り除いてください。そうしないと、水に浸したヤマブシタケが苦くなってしまいます。取り除いたヤマブシタケの茎を洗面器に入れ、40度くらいのお湯か米のとぎ汁を入れ、3～4時間浸します。手で押して、硬いものがなければ、よく浸かっている証拠です。ヤマブシタケを浸すときは、熱湯を使わないように注意しましょう。熱湯を使うと、大量の栄養素が失われ、味も落ちてしまいます。

2. 乾燥したヤマブシタケは揚げることもできる

乾燥したヤマブシタケは炒めて食べることができます。炒める前にぬるま湯に浸し、洗って薄切りにします。適量の玉ねぎ、ニンニク、ショウガを用意します。中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、少量の肉のスライスを中華鍋に入れて炒め、香りを引き出します。次にヤマブシタケのスライスを加え、強火でさっと炒めます。3〜5分後、薄口醤油と適量の食塩を加えて味を整えます。よく混ぜてお召し上がりください。

3. 乾燥したヤマブシタケはスープにすると美味しい

乾燥したヤマブシタケはスープにしてもとても美味しいです。鶏肉や豚骨など、さまざまな食材でスープにすることができます。滋養効果に優れています。スープを作るときは、あらかじめ浸して切り分け、肉を沸騰したお湯で茹でて一緒にスープ鍋に入れます。キノコとタケノコを適量加え、水を加えます。一緒に3時間ほど煮て、最後に塩を加えて味を整えます。