おいしいアンコウの作り方

アンコウは老人魚とも呼ばれ、栄養価の高い特産魚です。全身が食べられ、脂肪含有量が非常に低く、人体にさまざまなビタミンや微量元素を補給でき、一定の咳止め効果があります。しかし、アンコウを美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか?実は、アンコウの調理法はいろいろあり、どれも美味しいです。その方法を以下に書いてお伝えします。アンコウを食べたい友達、ぜひ学んでください。

おいしいアンコウの作り方

1. アンコウはスープに入れると美味しい

アンコウのスープは美味しいです。作るときは、アンコウを準備し、切り分け、鍋に油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次に魚の切り身を入れて炒め、塩と料理酒を加えます。均等に炒めたら、すべてを取り出して鍋に注ぎ、適量の水を加え、強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。2時間後、アンコウのスープができあがり、取り出して食べることができます。

2. 豆腐と一緒に煮込んだアンコウは美味しい

アンコウを豆腐と一緒に煮込んだものもとても美味しいです。煮込む前にアンコウを切り分けて鍋で湯通しします。湯通し中に適量の料理酒を加えると魚の臭みが取れます。湯通し後、中華鍋に油を熱し、少量の玉ねぎ、生姜、唐辛子を加え、魚を加えて炒め、水と薄口醤油を加えて煮込みます。魚がほぼ煮えたら、刻んだ豆腐を加えて一緒に煮込みます。塩で味を整えてからお召し上がりください。

3. 煮込んだアンコウは美味しい

アンコウの煮込みもとても美味しいです。作るときは、アンコウを切り分け、塩、砂糖、薄口醤油、酢などの調味料で煮汁を作ります。中華鍋に油とネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、魚を入れて炒めます。次に、用意した煮汁を注ぎます。魚の切り身に色がついたら、水と食塩を加え、鍋に蓋をして煮込みます。スープが濃くなり、魚の切り身に味がついたら、出来上がりです。