琥珀色の銀杏の実の作り方琥珀色の銀杏の実の作り方

琥珀色の銀杏を食べたことがありますか？湖南料理の中で最も有名で特徴的な料理です。色は琥珀色で、味は甘く、サクサクしていて崩れやすく、とても美味しいです。では、琥珀色のイチョウの実はどうしたらいいのでしょうか?学びたい方は、下記の琥珀銀杏のレシピの詳しい紹介をご覧ください。

琥珀色の銀杏を作るための材料

琥珀色の銀杏を自宅で作る場合は、新鮮な銀杏の実 500 グラム、氷砂糖 100 グラム、白砂糖 50 グラム、最後に蜂蜜とラード各 50 グラムを用意する必要があります。

琥珀色の銀杏を作る具体的な手順

1. 準備した銀杏を沸騰したお湯に10分間浸し、取り出して水を切ります。氷砂糖を加工して細かい粉末に挽いて、後ほど使用します。

2. 中華鍋を熱し、ラードを入れて50%の火力まで熱し、蜂蜜を中華鍋に注ぎ、香りが出るまで炒め、白砂糖と氷砂糖を加えて砂糖の色が出るまで炒めます。

3. 鍋の中の白砂糖と氷砂糖が炒め終わったら、加工した銀杏を鍋に入れます。このとき、火を弱めてゆっくりと汁を集めます。鍋の中の汁が銀杏に絡みつき、粘り気が出てきたら火を止めて取り出し、そのままお皿に盛り、熱いうちに食べます。

4. 琥珀色の銀杏を作るとき、銀杏の食べ過ぎが体に悪いと心配な場合は、適量のクルミの実を加えることもできます。方法は変わりません。クルミの実を加えた琥珀色の銀杏は、よりバランスの取れた栄養になります。

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