エビペースト豆腐の作り方 エビペースト豆腐を美味しく作る方法

エビペーストは生活の中でよく使われる調味料です。そのまま食べても、揚げてもおいしくいただけます。豆腐との組み合わせは絶妙で、おいしいエビペースト豆腐を作ることができます。では、エビペースト豆腐はどのように作るのでしょうか?美味しく作るにはどうすればいいですか？知りたいなら、私と一緒に勉強しに来てください。

エビペースト豆腐の作り方 エビペースト豆腐を美味しく作る方法

エビペースト豆腐の材料

自宅でエビペースト豆腐を作るときは、新鮮な豆腐500グラム、エビペースト50グラム、ネギ1本、油と生姜を少々用意する必要があります。

エビペースト豆腐の作り方

1. 準備した豆腐を細かく切り、少量の塩を入れたきれいな水に浸します。約30分浸した後、取り出し、ネギの皮をむいて千切りにします。

2. 鍋に油を入れて熱し、千切りにしたネギと生姜を入れて香りが出るまで炒めます。次にエビのペーストを鍋に加えて、まんべんなく炒めます。次に豆腐の角切りを取り出して鍋に入れます。

3. 強火でさっと炒め、豆腐を裏返してエビペーストが豆腐の外側に絡みつくようにします。まんべんなく炒め終わったら、適量の食塩と少量の薄口醤油を加えます。豆腐の表面が薄い金色になったら、豆腐を取り出して皿に盛ります。エビの風味が豊かなエビペースト揚げ豆腐の出来上がりです。

4. エビペーストで豆腐を揚げると、豆腐がフライパンにくっついてしまうことがよくあります。ここでちょっとしたコツがあります。揚げた後、フライパンを乾かし、生姜を塗ってから食用油を加えます。こうすると、豆腐がフライパンにくっつきません。さらに、豆腐を薄い塩水に浸すと豆の臭みがなくなり、揚げエビペースト豆腐の味が良くなります。