秋の初め以降に植えるのに適した野菜は何ですか?

秋が深まると、だんだん涼しくなり、野菜栽培の生存率が高くなります。この時期の気温は植物の成長に適しており、日光もそれほど強くなく、土壌は比較的湿っていて、植物は早く成長するからです。

秋に入ってから植えられる野菜は、そば、玉ねぎ、ほうれん草、大根、菜種、にんにくの芽、コリアンダー、キャベツ、インゲン、赤とうがらしなど、たくさんあります。

1. キャベツ

キャベツは主に秋に播種され、暑さや寒さへの耐性に応じて早生、中生、晩生の品種に分けられます。北に行くほど、種まきが早くできるようになります。この種の涼しさを好み、霜に強いキャベツは、風と霜の洗礼を受けた後でも、貯蔵に耐えるだけでなく、新鮮で柔らかく、甘い味がします。

2. 大根

大根は秋の初めに種をまき、冬の初め頃に収穫することができます。この時期に植えた大根は病気や害虫が少ないので、品質が良く、収穫量も高くなります。しかし、秋の干ばつを防ぐために、特に大根の肉質の根の形成期間中は、適切なタイミングで水やりをするように注意する必要があります。水が不足すると成長に影響し、辛さが増します。

3. コリアンダー

一般的にコリアンダーの植え付け時期は8月中旬以降です。地植えだけでなく鉢植えでも育てられます。コリアンダーは病気や害虫があまり発生せず、管理も簡単です。成長サイクルは通常約1ヶ月半です。

4. ほうれん草

ほうれん草は涼しい気候または暖かい気候を好み、比較的耐寒性があります。揚子江以南の地域、または揚子江付近の北部亜熱帯地域では、現地の冬はそれほど寒くなく、露地栽培のほうれん草は安全に冬を越すことができるため、小麦の植え付けと同時に秋ほうれん草の植え付けも完了とみなされます。

5. ニンニクの芽

北部では、ニンニクは通常9月下旬から10月に播種され、翌年に収穫されます。秋の初めにニンニクを植える場合は、天候の変化に注意する必要があります。雨の日や現地の気温が高すぎる場合、ニンニクの種は播種後に腐りやすく、発芽に悪影響を与えます。