最も美味しいキノコランキング 美味しくて栄養価の高いキノコランキング

世界にはおいしいキノコの種類がたくさんあります。一般的なものには、エノキダケ、ヒラタケ、エリンギ、ティーツリーマッシュルーム、ヤマブシタケ、タケノコギリソウ、シイタケ、ポルチーニ茸、白キノコ、乾燥キノコ、チキンマッシュルーム、マツタケ、アミガサタケなどがあります。

これらのキノコはどれもとても美味しいです。例えば、雲南省ではガンバキノコが育ちます。非常に貴重な食用野生キノコです。シャキシャキとした食感で、ビーフジャーキーを噛んでいるような味わいです。非常にユニークな風味と高い栄養価を誇ります。

どんなキノコが美味しいですか？

NO1.ヒラタケ

  トリコローマの子実体は傘型で、傘の幅は 5 ～ 17 cm、半球形から平らで、白色で滑らかで、最初は縁が内側に巻き込まれています。果肉は白くて厚い。鰓は白く、密で、湾曲しており、長さが不均一です。柄は太くて白い。担子胞子は無色で滑らか、楕円形です。

  夏から秋にかけて草原に群生し、キノコの輪を形成することが多い。河北省、内モンゴル自治区、黒龍江省、吉林省、遼寧省などで生産されています。この種のキノコは通常、加工のために張家口市に輸送され、その後中国本土に販売されるため、トリコデルマ・ルシダムと呼ばれています。

ヒラタケの味：ヒラタケは柔らかくて滑らかで、味は非常に美味しく、多くの種類があります。市場で最も一般的なキノコです。

NO 2. シロキクラゲ

 シロキクラゲは、白菌、雪菌、シロキクラゲとも呼ばれ、担子菌門、シロキクラゲ綱、シロキクラゲ目、シロキクラゲ属の菌類の子実体です。シロキクラゲは、薄片状の形、白い色、そして木に生える姿からその名前が付けられました。

シロキクラゲの特徴:子実体は 10 枚以上の薄くしわのある平らな花びらで構成されています。その色は純白から乳白色までで、通常は菊や鶏冠の形をしており、柔らかく、白く、半透明で、弾力性があります。乾燥すると、シロキクラゲは縮み、角質になり、硬くもろくなり、白色またはベージュ色になります。

シロキクラゲの古代記録：Auricularia auricula は秦以前の時代にすでに発見されていました。シロキクラゲに関する最も古い記録は清朝時代に遡り、「八大草珍味」の一つとして挙げられていた。シロキクラゲの肉は厚く、サクサクしていて、柔らかくて美味しく、昔から「キノコの王様」として知られています。しかし、近年、悪徳商人による硫黄燻蒸が横行し、シロキクラゲの人気は急落しました。それは本当に自己破壊的であり、彼らはそれに値します！

NO 3. 椎茸

  シイタケの菌糸は白くてふわふわしており、横に隔壁のある枝があり、菌糸は蜘蛛の巣状です。菌糸が成熟すると黒褐色の菌糸膜が形成されます。子実体は、直径 3 ～ 15 cm の丸い傘を持ち、グループまたは房状に成長します。若いときは半球形で、縁はわずかにカールしていますが、成熟しすぎると平らになり、上向きにカールします。中央はわずかに凹んでおり、表面には暗褐色、黒褐色、または白色の鱗があります。

私の国は椎茸を栽培した最初の国であり、800年以上の歴史があります。最も古い記録は、元代の農学者である王震が著した『農書』（1300年）で、カエデ、トウゴマ、シイなどの木を伐採した後にキノコを植える方法が記されています。

明代の『本草綱目』では、椎茸は「甘く、マイルドで、無毒」であるとされていた。椎茸は肉厚で柔らかく、味も美味しく、独特の香りと栄養も豊富です。栄養価、薬効、健康価値が高く、食用としても薬用としても使える食品です。