干しタケノコ入りローストポークの材料と手順

干しタケノコ入り豚肉の煮込みは南部の名物料理としてご存じかもしれません。豚肉と干しタケノコの煮込みは、細長く切った肉に干しタケノコを混ぜて、さまざまな調理法で作る料理です。以下では、干しタケノコ入り豚肉の煮込みの作り方をご紹介します。

たけのこ入りローストポークの作り方

1.干しタケノコ入り豚肉の家庭料理

ステップ1：豚バラ肉を洗った後、鍋に入れて冷水に浸し、70％火が通るまで煮て取り出します。

ステップ 2: 肉を取り出し、完全に乾かしてから蜂蜜を塗ります。次にフライパンに入れて揚げます。両面が黄金色になったら取り出します。

ステップ3：肉を揚げた後、薄くスライスしてボウルに入れます。

ステップ 4: ボウルに塩、濃い口醤油、料理酒を加え、よく混ぜて肉に注ぎます。

ステップ 5: 最後に、スターアニス、タマネギ、ショウガ、コショウ、コショウを肉に振りかけます。

2.本格的な豚肉の煮込みと干し竹の子

ステップ 1: 豚肉を洗い、半分火が通るまで焼きます。取り出して表面に蜂蜜と濃い口醤油を塗ります。

ステップ 2: 油を熱し、肉が黄金色になるまで揚げ、薄く切ります。

ステップ 3: ボウルにソースを用意し、肉をソースに浸して 1 時間蒸します。

ステップ 4: 蒸した後、調味料が肉に染み込むので、圧力鍋で 30 分加熱します。

3.干しタケノコ入り豚肉と野菜の煮込みの作り方

ステップ 1: 漬けたからし菜を水に浸した後、泥や砂を洗い流します。

ステップ 2: ネギと生姜をスライスし、豚バラ肉を洗って鍋に加え、ネギ、生姜、スターアニス、シナモン、料理酒を加えます。

ステップ3：豚バラ肉を肉が白くなるまで煮込み、取り出して濃い目の醤油を加え、取り出して乾かします。

ステップ 4: フライパンに油をひき、肉を入れて炒め、醤油と氷砂糖を加えて味を整えます。