大豆粉の効果と食べ方

大豆粉は大豆を粉砕して得られる粉末状の物質です。生大豆粉と調理大豆粉の2種類があり、比較的栄養価が高く、健康に良い食品成分です。では、大豆パウダーの効果は何でしょうか?大豆粉はどのように摂取したらよいでしょうか？

大豆粉の効果と食べ方

1. 大豆粉は脂肪肝を予防する

大豆粉には多量の不飽和脂肪酸と少量の大豆レシチンが含まれています。これらの物質は人体に入ると血管の弾力性を高め、肝臓表面の脂肪沈着を減らし、脂肪肝や心血管疾患の発生を防ぐことができます。また、大豆粉を定期的に摂取すると、脳の健康を改善し、人々を賢くすることもできます。

2. 大豆粉はがんを予防する

がん予防も大豆粉の重要な機能の一つです。大豆粉には天然サポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボンが大量に含まれています。また、モリブデンやセレンなどの微量元素も大豆粉に最も多く含まれています。定期的に摂取することで、前立腺がん、皮膚がん、大腸がん、食道がんなど、さまざまな高発生率のがんの発生を効果的に予防できます。

3. 大豆粉の食べ方

大豆粉の食べ方はいろいろあります。調理した大豆粉なら、特に食べやすいです。そのまま食べてもいいし、お湯に混ぜてペースト状にして食べてもいいです。生の大豆粉なら、トウモロコシ粉やキビ粉などと一緒に蒸しパンを作ったり、ケーキを作るときに少し加えたり、大豆粉で直接お粥を作ったりすることもできます。