ロブスターの栄養価と効能 ロブスターの食べ方

ロブスターの紹介

ロブスターは、十脚目甲殻綱、ホマリダエビ科（またはNephropsidae、真のロブスター）、イセエビ科（イセエビ）、スキュラリア科（セミ、スペインロブスター[1]、スペードロブスター）、およびポリシェリダエ科（深海ロブスター）に属する動物の総称です。ロブスターの特定の種、特にロブスターとイセエビは、商業的に非常に重要です。食品の原料としても使用でき、用途が広いのが特徴です。

ロブスターの栄養価と効能

1. タンパク質が豊富

ロブスターのタンパク質含有量は他の水産物よりもはるかに高く、人体にとって必須のアミノ酸8種を含み、人体で消化・吸収されやすいです。また、幼児に必要な必須アミノ酸も豊富です。

2. 人体に必須のミネラルを含む

他の水産物と同様に、ロブスターにはカルシウム、リン、マグネシウムなども多く含まれており、その含有量は普通の肉よりも高くなっています。また、鉄や銅などの重要な要素も含まれています。定期的に摂取すると筋肉や神経を刺激することができます。

3. 脂肪が非常に少ない

ロブスターの脂肪含有量はわずか0.2%で、鶏肉や他のエビに比べてはるかに低く、また、この極めて低い脂肪含有量は人体で消化・吸収されやすく、体内にコレステロールが蓄積するのを防ぐことができます。

4. ビタミンが豊富

ロブスターにはビタミンA、C、Dが豊富に含まれています。

5. 陽を強化して腎臓を養い、気を補充して陽を養う

ロブスターの肉には、陽を強化して腎臓を補い、気を補充して陽を養い、食欲を刺激して痰を解消し、乳汁の分泌を促進し、毒素に抵抗する効果があります。

ロブスターって美味しいですか？

方法1

1. ロブスターをきれいに洗って半分に切り、ナイフを使って殻の端に沿って円形に切り込みを入れ、身を殻から切り離して別々に皿に置きます。

2. レモン、生姜、ニンニク、ネギをみじん切りにします（上の部分を切り取って後で使用するために取っておきます）。

3. フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、中火にし、2 のみじん切りにした材料を加えて香りが出るまで炒め、火を止めて黒コショウと塩で味を調える。

4. 揚げた材料をロブスターの身に均等に散らします。蒸し器が沸騰したらロブスターを入れ、強火で10分間蒸し、火を止め、みじん切りにしたネギを散らして1分間煮てからお召し上がりください。

ヒント

大きすぎるロブスターは買わないでください。800グラムを超えるようなロブスターは、2枚の皿で2回蒸す必要があります。私の家にはホテルのような蒸し器はなく、それほど大きな皿もないので、頭を下げたまま皿の上に置くことしかできません。

方法2

1. 冷凍ロブスターを自然の温度で解凍します。

2. 冷水を沸かし、ロブスターをしばらく蒸します。

3. ニンニクをみじん切りにし、ブロッコリーを洗って小房に分け、沸騰したお湯で茹で、インゲンを沸騰したお湯でしばらく茹でます。

4. 弱火でバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソースを適量加えます。

5. 適量の沸騰したお湯を加え、茹でたインゲンを入れます。

6. 蒸したロブスターを背中から切り取り、揚げたニンニクの汁をかけます。