毒キノコの見分け方 キノコが有毒かどうかを知る方法

キノコは特に栄養価の高い食材で、特に野生のキノコの中にはさらに栄養価の高いものもあります。多くの人がキノコを集めたり買ったりして食べています。しかし、野生のキノコには食用キノコだけでなく、毒キノコもたくさんあります。では、普段はどのように毒キノコを見分けたらよいのでしょうか？キノコが有毒かどうかはどうやって分かりますか？

毒キノコの見分け方 キノコが有毒かどうかを知る方法

1. 形を見る

通常、キノコが毒キノコかどうかは、その形を見ればわかります。毒キノコの表面は、通常、ぬるぬるしていて、天然の液体が少しあります。傘に破片や斑点のようなものが付いている場合があり、茎に輪っかがあります。これらは毒キノコの特徴です。ほとんどの食用キノコには、これらの特徴はありません。

2. 色を見る

キノコが有毒かどうかは、色を見ればわかります。自然界では、毒キノコの毒性が強いほど、色が鮮やかになります。一般的に、金色、赤、黒、緑のキノコは、ほとんどが有毒キノコです。特に、紫色のキノコは毒性が強いので食べてはいけません。無毒のキノコは、ほとんどがコーヒー色または灰色です。

3. 匂い

通常、キノコが有毒かどうかは匂いを嗅げばわかります。有毒キノコはジャガイモや大根のような匂いがすることが多く、無毒キノコは苦いアプリコットや果物のような匂いがすることが多いです。

4. 分泌物を見る

新鮮なキノコのほとんどには分泌物があり、それを見てキノコが有毒かどうかがわかります。無毒のキノコの分泌物はほとんどが水のように透明で、中には白いものもありますが、有毒キノコの分泌物はほとんどが赤褐色で、裂いた後空気中ですぐに色が変わります。