おいしい枝豆の作り方と枝豆の栄養価

枝豆は大豆の一種で、とても栄養価が高くて美味しい食べ物ですが、どうしたら美味しく食べられるのでしょうか？まだいくつかスキルがあるので、以下で紹介します。

枝豆の調理

栄養価

1. 枝豆の脂肪含有量は他の野菜に比べてかなり高いですが、そのほとんどはリノール酸やリノレン酸などの人体に不可欠な不飽和脂肪酸です。脂肪代謝を改善し、人体のトリグリセリドやコレステロールを減らすのに役立ちます。

おいしい枝豆の作り方

枝豆の調理

材料: 枝豆、玉ねぎ、生姜、コショウ、アニス、フェンネル、シナモン、塩少々

練習する：

1. まず、準備した枝豆をきれいな水で洗い、洗うときにできるだけ細かい毛を取り除いて置いておきます。ネギとショウガはスライスして置いておきます。準備したスパイスをガーゼで包んでスパイスバッグを作り、後で使用するために保管します。

2.鍋に適量の水を入れ、沸騰するのを待ち、下ごしらえした枝豆と適量の塩を加え、強火で煮立てます。その後、火を弱めて蓋を開けたまま約7分間加熱し、火を止めます。

3. 枝豆が茹で上がったら、そのまま鍋に6時間浸して取り出します。茹でている途中で水を追加してください。茹でている途中で水を追加しないでください。枝豆の緑色を保つには、蓋を開けて調理するのがポイントです。そうすることで、枝豆の色がさらに美しくなります。

4. 枝豆をもっと美味しく調理したい場合は、調理前に枝豆の両端に小さな切り込みを入れておくと、スープのさまざまな風味が枝豆によく染み込みます。それでも、この方法では食べ物の味が水っぽくなってしまうので、この味が苦手な人は避けた方が良いでしょう。

枝豆とたけのこ

材料：枝豆125g、たけのこ100g、調味料：生姜3g、塩3g、こしょう2g、MSG3g、ごま油5g、醤油30g

練習する：

1. まず、下ごしらえしたたけのこをきれいに洗ってボウルに入れ、水を加えて蒸し器で約1時間蒸して取り出します。次に、蒸したタケノコから古い節を取り除き、さいの目切りにして脇に置きます。

2. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。次に、枝豆の鞘を取り出し、鍋で茹でます。茹で上がったら、鍋から取り出し、水を切って皿に盛ります。次に、さいの目切りにしたタケノコで枝豆を覆い、その上にマリネ液を注ぎます。

茹で枝豆

多くの人々の夏の食事では、漬物はほぼすべての家庭の食卓の第一選択肢です。食べる前に肉と野菜の両方を漬物に浸す人もいます。そうすると、味がすぐに格別になります。枝豆を漬け物で煮込むと、揚げたり煮たりする手間が省けるだけでなく、味もおいしくなります。では、枝豆の漬け物はどのようにすればおいしくできるのでしょうか？

練習する：

1. 枝豆をまずきれいな水に浸し、表面の細かい毛を取り除き、汚れた水を捨てます。次に小麦粉大さじ1杯と塩小さじ1杯を加えて枝豆と混ぜます。この方法は、枝豆の表面の汚れを効果的に除去し、その後、枝豆を適切に洗浄して整えることができます。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、重曹を適量入れて枝豆を注ぎ、蓋をせずに5分ほど煮ます。火を止めた後、枝豆を冷水に入れて冷まし、最後に浄水で洗って水切りします。次に、保存用の箱を用意し、その中に枝豆を入れて塩水に浸します。最後に冷蔵庫に入れて、食べる前に3〜4時間冷やします。

夏に枝豆を食べるときは注意しましょう

枝豆は、柔らかい緑色で見た目も美しい、夏に好んで食べられる野菜です。家庭やレストランでも茹でた枝豆を見かけます。ワインと一緒に食べても、おつまみとして食べても美味しいです。