ロバの耳草の調理方法？自宅でロバの耳草を食べる方法

ロバの耳草は犬の舌や犬の舌草とも呼ばれ、キク科のロバの耳Saussurea属の全草です。この植物は薬として使用され、食用の山菜でもあります。優れた薬効と栄養価があります。では、ロバの耳草はどのように調理すればよいのでしょうか？食べ方はたくさんありますが、後で書き留めてお伝えします。

1. ロバの耳草は揚げて食べることができる

新鮮なロバの耳草は料理に使えます。新鮮なロバの耳草をきれいな水で洗い、適量のネギと細切り肉を用意し、フライパンに油を熱し、細切り肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、薄口醤油を少量加え、ネギのみじん切りを加え、香りが出たらロバの耳草を直接フライパンに入れて素早く炒めます。ロバの耳草の色が変わったら、塩とMSGを加えて味付けし、よく混ぜてから取り出して食べます。

2. ロバの耳草は冷たくして食べることもできる

冷やして混ぜるロバキア草も、一般的な食べ方の一つです。通常は、新鮮なロバキア草を沸騰したお湯で茹で、取り出して冷水ですすぎ、冷めたら取り出して水を切ります。これにより、ロバキア草の苦味も取り除くことができます。加工後、すりおろしたニンニク、薄口醤油、ごま油、食卓塩などの調味料を加えてよく混ぜてから食べます。

3. ロバの耳草は蒸して食べることができる

通常、ロバの耳草は蒸して食べることができます。きれいな水で洗い、表面に白い小麦粉を塗り、蒸し器で蒸します。水が沸騰したら10分間蒸し、火を止めて取り出します。つぶしたニンニク、薄口醤油、食卓塩、ごま油などを使ってソースを作り、よく混ぜた後、ソースに直接浸して食べることができます。