韓国大根キムチのレシピ

韓国の大根キムチは世界的に有名な特産食品です。酸っぱくて辛い味がします。食べた後、腸内でさまざまなプロバイオティクスが生成され、腸の健康を改善するのに非常に有益です。多くの人が日常生活でそれを食べるのが好きです。しかし、ほとんどの人は韓国の大根キムチの作り方を知らないので、食べたいときに完成品を買うしかありません。実は、このような大根キムチを作るのは難しくありません。後で詳しく作り方を学んでみましょう。

韓国大根キムチを作るための材料

韓国風大根キムチを作るには、新鮮な大根、新鮮なニンジン、リンゴ、ナシを用意する必要があります。これらに加えて、適量の白砂糖、食卓塩、エビペースト、魚醤、唐辛子粉、白ゴマなども用意する必要があります。最後に、少量のセロリ、ネギ、タマネギ、ニラ、ニンニク、ショウガ、もち米粉、牛肉粉を用意します。

韓国大根キムチの作り方

1.大根を洗い、2cm角に切ってボウルに入れ、塩を加えて4～5時間漬け込みます。

2. ニンニクとショウガをすべてみじん切りにし、ネギを千切りにし、ネギとニンジンを洗って千切りにします。リンゴとナシはきれいな水で洗い、皮と芯を取り除き、フードプロセッサーに入れてピューレにして後で使います。

3. セロリを洗って細かく切ります。玉ねぎも洗って小さな角切りにします。鍋にきれいな水を入れ、適量のもち米粉を加え、ゆっくりとかき混ぜながら沸騰させ、用意しておいた唐辛子粉をもち米の水に入れてペースト状にし、エビペースト、魚醤、牛肉粉、揚げゴマ、砂糖を入れて、もう一度かき混ぜます。

4. 炊いたもち米のペーストに、みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、生姜、ネギ、ニンジン、青ネギ、ニラを加え、リンゴと洋ナシのピューレを加えてよく混ぜ、火を止めて冷まします。

5. 漬けた大根の角切りをボウルに入れ、調理した調味料をすべて加え、箸で均等に混ぜ合わせ、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れてマリネします。3〜4日後、中の韓国キムチが発酵します。この時点で、自家製韓国大根キムチの準備が整い、取り出して食べることができます。