冬瓜を美味しく調理するには？自家製冬瓜レシピチュートリアル

冬瓜は利尿作用を促進し、むくみを軽減し、ダイエットを助け、三高を防ぐ効果があり、人が食べるのに最適な健康野菜です。しかし、この野菜の味は比較的淡白で、食べるといつも味がなく、あまり美味しくないと感じます。この状況は、冬瓜の調理方法に大きく関係しています。以下では、冬瓜を美味しく食べる方法を具体的に理解していただけるよう、冬瓜の一般的な調理方法をいくつか紹介します。

豚ミンチ入り冬瓜蒸し

1. 冬瓜は揚げるだけでなく、蒸すこともできます。ひき肉を加えると、蒸した冬瓜は特に美味しくなります。調理する前に、冬瓜300グラム、ひき肉100グラム、適量の玉ねぎと生姜、適量の塩、薄口醤油、料理酒、ごま油を用意する必要があります。

2. 準備しておいたひき肉とみじん切りにしたネギと生姜を加え、適量の食塩を加え、最後に薄口醤油と料理酒を加えてよく混ぜ、マリネします。ひき肉の味をより良くするために、マリネ時間は30分以上である必要があります。

3. 下ごしらえした冬瓜を取り出し、皮と果肉を取り除き、5mmの厚さに切ります。皿に盛り、真ん中を空けてひき肉を入れます。鍋に入れて、水が沸騰したら15分ほど蒸します。

4. 油、ごま油、片栗粉、少量の水を中華鍋に入れてソースを作ります。中華鍋の中の冬瓜が蒸し上がったら取り出し、熱いソースを直接注ぎます。色も香りも味も良い蒸し冬瓜の出来上がりです。

冬カボチャの煮込み

1. 冬瓜の煮物もとても美味しいです。作るときは、冬瓜500グラム、白砂糖1ポンド、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースを用意し、最後に食塩とチキンエッセンスを適量用意します。

2. 準備した冬瓜の皮と果肉を取り除き、表面に切り込みを入れて角切りにします。フライパンに油を入れて熱し、油の温度が上がったら冬瓜を入れ、すべての面がほんのりきつね色になるまで揚げて取り出します。

3. 鍋に再び油を入れ、加熱後砂糖を加え、砂糖の色が出るまで炒め、混ぜます。揚げた冬瓜を鍋に入れ、まんべんなく炒め、塩、薄口醤油、濃口醤油を加えて冬瓜に色をつけます。冬瓜の表面が濃い赤色になったら、小鉢に水を入れて鍋に蓋をします。

4. 鍋の中の冬瓜が煮えたら、オイスターソースとチキンエッセンスを加え、強火で煮てソースが煮詰まるまで煮る。ソースが煮詰まったら鍋から取り出し、そのまま皿に盛り付ける。最後に、味付けと飾り付けに適量のネギのみじん切りを散らす。