大根の栄養価と食べてはいけないもの

大根は庶民の間では小さな高麗人参として知られています。栄養が豊富で、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味が特徴で、生でも揚げても食べられます。食べた後、豊富な栄養を吸収することができます。しかし、大根は食べやすいですが、食べるときにはいくつかのタブーがあります。注意しないと、体に害を及ぼします。以下では、編集者がその栄養価と禁忌についてお伝えします。

栄養価

1. がんを予防する

がんは現代社会において一般的な病気であり、一度発症すると治癒が難しく、重症化すると生命を脅かすこともあります。がんの発生を抑えるために、がんを予防できる野菜を食べたいと人々は考えています。大根はリグナンが豊富に含まれているため、最適な選択肢です。この物質は人体に入ると、体内のマクロファージの活動を高め、ウイルスによる人体細胞へのダメージを軽減します。また、大根に含まれるさまざまな酵素物質は、発がん性ニトロソアミンの生成を抑制することもできます。

2. 消化を改善する

大根は人々の間で天然の消化剤として知られています。この食品には酵素とさまざまな天然消化酵素が豊富に含まれており、人体で食物中のデンプンと脂肪の急速な分解を促進し、食物中のこれらの栄養素の吸収と利用を加速します。さらに、大根は胃酸の分泌を抑制し、胃腸の運動を加速し、胃腸に蓄積された毒素を排除します。定期的に摂取すると、体の消化能力が大幅に向上します。

食べ物のタブー

1. 大根をオレンジと一緒に食べない

大根を食べるときは、オレンジと一緒に食べてはいけません。オレンジに含まれるフラボノイドが大根で生成される硫化水素と化学反応を起こし、大量のチオシアン酸塩が生成され、甲状腺機能が低下し、甲状腺肥大の発生率が上昇するからです。

2. 黒カビの生えた大根は食べない

大根は黒カビと一緒に食べてはいけません。これは大根を粉乳と一緒に食べる重要な理由でもあります。一緒に食べると皮膚病、特に皮膚炎になりやすく、人体の健康に良くありません。また、大根を食べるときは必ず一度計量し、食べ過ぎないようにしてください。さもないと脾胃虚弱や風邪を引き起こします。また、体が弱く、下痢や軟便がある人は大根を食べてはいけません。さもないと、体のこれらの不快な症状が著しく悪化し、体調の回復に役立ちません。