エンドウ豆とササゲの違いは何ですか？

ササゲとグリーンピースはどちらも豆の一種で、よく食べられる緑の野菜です。しかし、特に興味があり、この2種類の豆の成分の違いを知りたいという人もいます。今日は、ササゲとインゲン豆の違いを理解していただけるよう、詳しく分析していきます。

両者の違いは何ですか

ジャービーンズとササゲの間には実際には違いはありません。どちらも細長い緑色の豆を指し、同じ料理の異なる名前です。学名は「ササゲ」ですが、ほとんどの田舎の地域では、一部の人が2つの名前を持っているのと同じように、人々はそれを「シリンダービーン」と呼ぶことに慣れています。

栄養価

ササゲとエンドウ豆には違いはなく、栄養価が非常に高い同じ食べ物です。タンパク質と炭水化物だけでなく、大量のリン脂質とさまざまなミネラルも含まれています。これらの物質はインスリンの分泌を調整し、高血糖を防ぐことができます。糖尿病患者に最適な健康食品です。

食べ方

1. 冷たい豆

ササゲの食べ方は様々です。夏場に大量に出回ると、冷菜にして食べると食欲を刺激し、消化を促進できます。作り方は、新鮮なササゲをきれいな水で洗い、切り分けて沸騰したお湯で約5分間茹で、火が通ったら取り出して冷水で冷やし、冷めたら水を切り、つぶしたニンニク、ゴマペースト、塩、薄口醤油などの調味料を加えてよく混ぜれば食べられます。

2. ササゲの炒め物

ササゲは冷たくして食べるだけでなく、揚げて食べることもできます。揚げる時は火加減に注意し、しっかり揚げないと食べた後に食中毒を起こしてしまいます。ササゲを炒める時は、ササゲを細かく切って洗い、フライパンに油を熱し、唐辛子3本を加えて香りが出るまで炒め、ササゲをフライパンに加えてさっと炒めます。3分後に塩を加え、ササゲが柔らかくなったら、少量のチキンエキスを加えて味付けし、そのままお召し上がりください。