酸っぱいササゲの漬け方 酸っぱいササゲの漬け方

夏は暑くて、何も食欲がありません。だから、食欲を刺激し、消化を助ける酸っぱくておいしいササゲを食べるのが好きな人がたくさんいます。しかし、外で売られているササゲは不衛生で食べられないと思う人もいるので、自宅で漬けたいと考えています。しかし、漬け方についてはあまり知りません。今日は、編集者が漬け方を詳しく書きます。ササゲが好きなら、自宅でおいしいササゲを漬ける方法を学ぶことができます。

材料

自宅でササゲを漬けるには、新鮮なササゲときれいな水、適量のピーマン、砂糖、食塩を用意する必要があります。最後に、野菜を漬けるための瓶を準備する必要があります。瓶を準備したら、熱湯で洗い、消毒してから、バケツを取り出して水を切ってください。

マリネの手順

1. ササゲを漬けるときには、柔らかい豆を選び、虫食いや病気がなく、風味がすべて取り除かれていなければなりません。清潔な洗面器を用意し、適量の食塩を加え、沸騰したお湯を注いで塩水を作ります。

2. 準備した豆を綿糸で小さな束に結びます。各種類の量は1回分です。束ねた豆を一つずつ清潔なザワークラウトの瓶に入れ、きれいに並べて強く押さえます。

3. 準備しておいたピーマンを細かく砕き、ザワークラウトの瓶に入れます。次に、準備しておいた塩水を瓶に注ぎます。瓶の中の豆が塩水で覆われていることを確認します。豆が水から浮かないように、上層に箸を置いて豆を押し下げます。

4. 瓶に蓋をし、外側の大きな蓋を閉めて、瓶の縁に沿ってきれいな水を注いで密封し、最後に瓶を涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。

5. 3〜5日後、瓶の中の豆は発酵します。瓶を開けると、強い酸っぱい香りがし、豆は濃い緑色に変わります。この時点で、自家製の酸っぱい豆は漬けられており、取り出して食べることができます。