自家製キンモクセイ酒の作り方 自家製キンモクセイ酒の作り方

毎年の重陽の節句には、中国の多くの地域で金木犀酒を飲む習慣があり、飲まれる金木犀酒のほとんどは家庭で醸造されたものです。この自家製キンモクセイ酒は香りが豊かで、食欲を刺激し、気を調整し、血液循環を活性化し、体を美しくする効果があります。多くの人がどのように作られているのかに非常に興味を持っているので、今日は簡単に作り方を紹介します。

自分で作るキンモクセイワインの作り方

1. 自宅でキンモクセイ酒を作る場合は、新鮮なキンモクセイ500グラム、ナツメ100グラム、リュウガン50グラム、高純度穀物酒5000グラム、黄耆10グラム、氷砂糖500グラム、ワインを浸すための大きなガラス樽を用意する必要があります。

2. 用意した生のキンモクセイを洗って水分を取り除きます。用意した氷砂糖を粉状にすりつぶし、キンモクセイに加えてよく混ぜます。次に、大きなガラス瓶に入れて密封し、2〜3日間発酵させます。

3. キンモクセイが発酵したら、準備しておいた竜眼、ナツメ、黄耆を加え、最後に準備しておいた純穀物酒を注ぎ、清潔な箸でよく混ぜます。その後、ラップで瓶の口を密閉し、蓋をします。

4. キンモクセイ酒を入れた大きなガラス瓶を涼しく風通しの良い場所に3か月置いておくと、自家製キンモクセイ酒が完成します。取り出して濾し、そのまま飲むことができます。出来上がったキンモクセイ酒を地下室で3～5年保管すると、キンモクセイ酒の味と香りがより魅力的になり、口当たりがまろやかで甘くなります。

キンモクセイ酒の醸造方法

1. 金木犀酒はもち米酒でも醸造できます。作るときは、金木犀50グラム、白砂糖50グラム、もち米酒500グラムを用意する必要があります。

2. 準備したキンモクセイと氷砂糖をもち米酒に加え、清潔なガラス瓶に入れて密封し、涼しく風通しの良い場所に保管します。60日後、自家製キンモクセイ酒が発酵します。

3. キンモクセイ酒を作るときは、あらかじめ準備したキンモクセイの花を選び、傷んだキンモクセイの花を取り除き、残った茎を取り除きます。最後に、きれいな水で洗い流し、乾燥させてから酒を作ります。こうすることで、キンモクセイ酒の味が良くなります。