小麦粉を使った自家製スパイシーヌードルの作り方 小麦粉を使ったシンプルなスパイシーヌードルの作り方

辛いタレは多くの人が好む食べ物の一つですが、外で売られている辛いタレには多くの安全上の問題があります。生産・加工工程の衛生状態は基準を満たしておらず、生産された辛いタレには人体に有害な物質も含まれています。そのため、自宅で辛いタレを作りたい人もいます。小麦粉で辛いタレが作れると聞いても、作り方がわからないのです。今日は、編集者がこの点に関する知識を紹介します。

小麦粉を使った自家製スパイシーヌードルの作り方 小麦粉を使ったシンプルなスパイシーヌードルの作り方

1. 小麦粉でスパイシーストリップを作るときは、高グルテン小麦粉 2000 グラム、チリパウダー、食卓塩、クミンパウダー、MSG、その他の調味料を用意する必要があります。

2. 用意した小麦粉とチリパウダーを好みの割合で混ぜ、適量の食塩と少量のMSGを加え、適量の温水を加えて生地をこねます。生地は比較的硬くする必要があります。そうでないと、スパイシーなストリップを作るときに簡単にくっついてしまいます。

3. 麺棒で生地を薄く伸ばし、ナイフで好みの長さに切ります。フライパンに適量の食用油を入れて熱し、切った麺を直接フライパンに入れて炒めます。色が変わったら取り出します。

4. フライパンを鍋に戻し、適量の食用油を加え、揚げた麺をすべて鍋に入れ、用意しておいたクミンパウダーと少量の水を加えます。もっと辛くしたい場合は、適量のチリパウダーを加え、鍋の中の麺の色が濃くなり、強いスパイシーな香りがするまで素早く炒めます。冷めたら火を止めれば、自家製のスパイシーストリップが完成します。

5. 自宅で小麦粉を使って辛い唐辛子を作る場合、作り方はとても簡単ですが、火力をうまくコントロールする必要があります。強火で炒めてはいけません。そうしないと、鍋の中の辛いソーセージが焦げてしまい、作った後の味に影響します。辛い唐辛子を揚げる過程では、中火または弱火を維持する必要があります。また、辛い唐辛子を鍋から出すときは、鍋の中の水分がすべて乾くように揚げてください。そうすることで、表面が少し乾いた状態になります。このとき、唐辛子は湿りすぎても乾きすぎてもいけません。このようにして初めて、作った辛い唐辛子は美味しくなります。