おいしい豚肉の鍋包みの作り方は？自家製豚肉鍋包みレシピ

酢豚は中国東北地方の名物料理で、今では多くのレストランのメイン料理でもあり、中国の伝統的な名物料理の一つです。今でも酢豚が好きな人はたくさんいますが、作り方をあまり知らず、どのように作れば一番美味しいのか分からないという人も多いです。今日は、編集者が具体的にこの知識を紹介し、家庭での調理方法も書いて皆さんと共有したいと思います。

おいしい豚肉の鍋包みの作り方

1. 酢豚は、適切な材料を選ぶことによってのみ、特に美味しくなります。酢豚を作るときは、新鮮な豚ヒレ肉を選ぶ必要があります。また、コーンスターチも用意する必要があります。コーンスターチの代わりにコーンスターチを使用するのは最善ではありません。

2. 完成した酢豚の味を良くするには、肉の処理も非常に重要です。ヒレ肉を細かく切った後、ナイフを使用して各肉を数回切りますが、細かく切らないでください。また、きれいな水を使用して肉の血をすべて洗い流します。洗った後、肉の水分をすべて絞り出します。このようにしてのみ、酢豚の風味が増します。

自宅で豚肉の鍋包みを作る方法

1. 自宅で酢豚を作る場合は、新鮮な豚ヒレ肉 400 グラム、適量のコーンスターチ、白酢、料理酒、塩、白コショウ、砂糖、玉ねぎと生姜の水を用意する必要があります。

2. 下ごしらえしたヒレ肉を3～5cm幅に切り、包丁の背で数回切り、肉の繊維をほぐします。これは、きれいな水で血を洗い流すためです。洗った後、肉から水分を絞り出します。

3. 準備しておいた玉ねぎ、生姜水、白胡椒パウダーを加工した肉のスライスにすべて入れ、コーンスターチを加えて箸でよく混ぜ、数回繰り返して叩きます。こうすると肉のスライスの風味がよくなります。肉のスライスが少し粘り気があるのがベストです。

4. フライパンに油を熱し、肉のスライスを約 20 分間揚げ、取り出して再度揚げます。揚げた肉のスライスは色がより良くなり、食感もよりサクサクになります。

5. 準備しておいた白酢、砂糖、塩、MSG、料理酒などの調味料を鍋に入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。沸騰したら、揚げた肉のスライスをソースに加え、均等に炒めます。揚げ終わったら、鍋から直接盛り付ければ、おいしい酢豚の出来上がりです。