紫色のコールラビ

紫色のコールラビは、アースコールラビ、パープルコールラビ、パープルケールとも呼ばれ、紫色の皮を持つ球根状のキャベツの一種です。主にドイツから導入された2年生のハーブです。

導入

パープルコールラビは、紫色の鱗茎の皮を持つコールラビの一種です。アースコールラビ、パープルコールラビ、パープルコールラビヘッドとも呼ばれます。学名は Brassica oleracea L.var.caulorapa DC です。アブラナ科のアブラナ属の2年生草本植物です。肉質の鱗茎が大きくなった野菜として利用されます。地中海沿岸原産で、葉キャベツの一種です。球根の皮の色は、ほとんどが緑、緑がかった白、薄い黄緑色で、紫色の品種もいくつかあります。ドイツではよく栽培されています。現在我が国で栽培されている紫色のコールラビのほとんどはドイツから導入され、新しい特産野菜品種として栽培されたものです。

紫色のコールラビの栄養価

コールラビの鱗茎の可食部100グラムあたりには、タンパク質5.9グラム、糖分11グラム、食物繊維4.1グラム、カルシウム81ミリグラム、リン122ミリグラム、鉄分1.1ミリグラムのほか、カロチン、ビタミンB1、B2、C、ナイアシンなどの成分が含まれています。甘くて辛くて冷たい性質があり、脾臓の火、横隔膜の痰、腹部の冷え痛、濁った尿の治療に役立ちます。

1. 紫キャベツの栄養価

紫キャベツは、一般的に一部の大型スーパーマーケットで販売されています。栄養価が高く、健康に良い効果があります。ビタミンC、ビタミンE、ビタミンBを多く含んでいます。さらに、紫キャベツにはアントシアニンやセルロースも含まれています。

2. 紫キャベツの栄養価

紫キャベツは体の免疫機能を高めることができる食品です。紫キャベツをよく食べると、骨の発達を促進します。特に子供に適しています。同時に、紫キャベツは骨粗しょう症を予防し、高齢者の骨を強くするのにも良いです。また、血液循環を促進することもできます。

3. 紫キャベツの栄養価

紫キャベツにはビタミンC、ビタミンE、希少なビタミンUが豊富に含まれており、健康に良いだけでなく、ガンの予防にも役立ちます。また、カロチン、カルシウム、マンガン、モリブデン、セルロースなどのさまざまなミネラルも含まれています。キャベツは肝臓を守るのにとても良い食べ物です。

4. 紫キャベツの栄養価

紫キャベツは脂肪肝を軽減し、アルコール性肝障害や肝機能障害にも効果があります。紫キャベツには肝臓の解毒に有益なシステインと高品質のタンパク質も含まれています。

紫色のコールラビの効能と機能

1. 紫色のコールラビは栄養が豊富

紫色のコールラビは、特に栄養価の高い特産品です。この野菜には、タンパク質、糖分、カルシウム、さまざまなビタミンが含まれています。カロチンやビタミンB群の成分も多く含まれています。食べると、さまざまな栄養素に対する体の必要を満たすだけでなく、肝臓を浄化し、視力を改善し、視覚を保護する役割も果たします。

2. 紫色のコールラビは濁った尿を治療する

紫色のコールラビは冷え性に効く特産品で、体内の過剰な熱による濁尿に著しい緩和効果があり、排尿時のヒリヒリ感や排泄困難などの症状を解消します。

3. 紫色のコールラビは骨を強くする

紫色のコールラビは、カルシウム含有量が特に高い野菜です。また、ビタミンAとビタミンDも含まれており、体内のカルシウムの吸収を促進します。カルシウムは骨の重要な成分です。そのため、紫色のコールラビを食べると骨密度が高まり、骨が強くなり、骨や関節の病気の発生が減少します。

紫色のコールラビの薬効

濁尿、血便、腫れや膿、脳瘻などの治療に用いられます。

①『雲南省南方本草経』：「脾虚過火、横隔膜痰、下腹部冷痛、尿濁等の治療に用いられる。」

また、風邪、疥癬、ハンセン病にも効き、生で食べると喉の渇きを癒し、痰を解消し、煎じると大腸の出血を治し、燃やして灰にして粉末にすると脳瘻を治療できる。

鼻をかむことで脳卒中による失語症を治療することができます。皮膚は喉の渇きを癒すことができます。 「

②『本草綱目』：「石炭毒の解毒」

③『本草綱目』：「胸のつかえを治し、酒を鎮める。」

④『四川中医薬録』：「利尿作用を促進し、腫れを軽減し、脾臓の調和を図る。熱毒による風の腫れを治療する。外用して腫れを治療することもできる。」

⑤『中国高等植物図鑑』：「十二指腸潰瘍の治療」

紫色のコールラビの副作用と禁忌

副作用は薬剤の選択性が低いために発生し、薬剤自体に固有のものです。処方薬であれ市販薬であれ、医師や薬剤師の指導のもとで使用する必要があります。薬を服用中に不快感を覚えた場合は、不必要な害を避けるために、直ちに服用を中止し、医師または薬剤師に相談してください。

紫色のコールラビの調理方法

1. コールラビの漬け方1

まず、新鮮なコールラビ 2 本を洗い、皮をむいて切り分けます。次に、塩、酢、薄口醤油、砂糖などの材料を加え、フライパンに油を熱し、胡椒を炒め、胡椒の皮をむき、油を注ぎ、よく混ぜ、用意しておいた器に油を注ぎ、よく混ぜます。その後、保存袋に入れて冷蔵庫で1～2日漬け込んだ後、そのまま食べることができます。

2. コールラビの漬け方2

まず、コールラビを洗って皮をむき、大きめに切り、塩水に1～2日漬け込みます。水を捨て、漬け込んだコールラビを皿に置き、醤油、砂糖、ニンニク、唐辛子、MSG、酢などの材料を加えてよくかき混ぜ、瓶に入れます。コールラビが腐らないように、スープも注ぎます。数日後には食べられます。

3. コールラビの漬け方3

まずアマランサスを洗って皮をむき、千切りにします。次に赤ピーマンを千切りにして、コールラビの千切りと混ぜます。赤ピーマンにはビタミンCが多く含まれているので、このように食べると特に栄養価が高くなります。食べる前に塩とごま油を加えてマリネします。