卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？卵を茹でるには沸騰したお湯を使うべきでしょうか、それとも冷たい水を使うべきでしょうか？

卵を茹でる方法は誰でも知っています。鍋に卵を入れて水を注ぐだけで調理できます。しかし、卵を茹でるのにどのくらいの時間がかかるかご存知ですか?卵の栄養分を保ち、おいしく調理するには、調理時間をマスターし、卵を調理するときに沸騰したお湯と冷たい水のどちらを使うべきかを知っておく必要があります。

卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？

1. 卵を茹でるのに必要な時間は固定されたデータではありません。人々の好みに応じて決定する必要があります。冷水で卵を茹でる場合、半熟卵を作るのに約3〜5分かかります。完全に調理したい場合は、約10分かかります。通常、冷水で8分間茹でた卵が最も美味しいです。

2. 卵を茹でるのに必要な時間は、卵を茹でるときの火力にも直接関係しています。鍋に卵を入れて強火で直接茹でると、鍋の中の卵は5〜6分で茹で上がりますが、このように茹でた卵の殻は簡単に割れてしまいます。沸騰後に火を弱め、中火または弱火で茹でると、鍋の中の卵が茹で上がるまでに10〜12分かかります。

沸騰したお湯または冷水で卵を茹でる

1. 卵は沸騰したお湯でも冷水でも茹でることができますが、卵殻の表面にはたくさんの穴があります。冷水で卵を茹でると、冷水中の細菌が卵の内部に入り込みやすく、卵黄と卵白に一定の汚染を引き起こします。ひどい場合には、卵の栄養価が低下します。そのため、沸騰したお湯よりも冷水で卵を茹でる方が比較的良いです。

2. 卵は冷水よりも熱湯で茹でた方が良いです。ただし、冷蔵庫から出したばかりの冷蔵卵の場合、熱湯で茹でるのは理想的ではありません。熱膨張と収縮の影響により、冷蔵卵は鍋に入れるとすぐに殻が割れ、調理が不完全になり、卵の栄養素が失われます。このような卵を熱湯で茹でたい場合は、まず5分間温水に浸すのが最善です。面倒なことが心配な場合は、直接冷水に入れて調理することもできます。