おいしい湯葉の作り方は？自家製の湯葉炒めの作り方

湯葉は栄養価が非常に高い大豆製品で、豊富なタンパク質を人体に補給するだけでなく、豊富なカルシウムとリンを人体に吸収させ、骨の発達を促進し、骨と関節の健康を改善します。しかし、普段目にする湯葉は、水分を取り除いて乾燥させたものがほとんど。どうしたらおいしくできるのでしょうか？次回はこの問題を紹介するとともに、豆腐炒めの一般的な作り方をすべて書き留めて、皆さんと共有したいと思います。

おいしい湯葉の作り方

1. 豆腐は冷製にすると特に美味しいです。作る前に、適量の豆腐を用意し、ぬるま湯に5〜6時間浸します。水分を吸収して柔らかくなったら、沸騰したお湯で3〜5分茹でます。取り出した後、冷水に入れて冷まします。

2. 豆腐が冷めたら、取り出してボウルに入れます。適量のネギ、コリアンダー、千切り生姜を加え、薄口醤油、砂糖、バルサミコ酢、ラー油、オイスターソースなどの調味料を適量加えます。最後に、つぶしたニンニクとゴマ油を適量垂らし、清潔な箸でよく混ぜます。これで、おいしい冷たい豆腐が食べられます。

自家製揚げ豆腐

1. 唐辛子入り湯葉炒め

浸した後、豆腐シートと唐辛子を一緒に揚げると、特においしいです。豆腐シート300グラム、唐辛子2個、醤油、砂糖、食卓塩、乾燥唐辛子、刻んだネギが必要で、それぞれ適量用意します。中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に唐辛子を加えてさっと炒めてから豆腐を加えます。さらに炒め、醤油、砂糖、塩などの調味料を加えます。手早く、まんべんなく炒めます。材料に火が通ったら、中華鍋から直接お出しできます。

2. 湯葉炒め

豆腐シートは、キノコ、ニンジン、キュウリなどの他の材料と組み合わせて、豆腐シート炒めを作ることもできます。これを作るときは、豆腐シート100グラム、ニンジン、キュウリ、キノコ、乾燥唐辛子を適量、ネギ、ショウガ、ゴマ油、オイスターソースを適量用意する必要があります。用意した材料をすべてスライスし、豆腐も切り分けます。中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。きゅうりとにんじんのスライスを加えてよく混ぜます。次に、切った豆腐を中華鍋に加えます。豆腐が80％調理されたら、黒キクラゲとお好みの調味料を加えます。よく混ぜて、そのまま皿に盛り付けます。