塩卵の作り方 塩卵の漬け方

卵の食べ方はいろいろあります。揚げたり茹でたりすることのほかに、塩卵に漬けて食べることもできます。しかし、塩卵の作り方をあまり知らない人や、おいしい塩卵の漬け方がわからない人もいます。今日は、編集者が塩卵の漬け方を詳しく紹介します。塩卵を漬けて最高においしくする方法を、誰でも簡単に理解できます。

塩卵の作り方

1. 塩漬け卵を漬ける場合は、新鮮な卵、白ワイン、食卓塩、ラップを用意する必要があります。また、大きめの磁器のボウルまたは瓶も用意する必要があります。卵、白ワイン、食卓塩、その他の材料は、必要に応じて適切な量を用意できます。

2. 用意した白ワインまたは食卓塩をそれぞれ 2 つのきれいなボウルに入れます。申し訳ありませんが、カメラをきれいな水で洗い流し、表面の水分を乾かしてから、白ワインに入れて転がして表面が白ワインで覆われるようにします。その後、カメラを取り出して食卓塩に入れ、再び転がして表面が食卓塩で覆われるようにします。

3. 用意した磁器のボウルまたは瓶に、表面に塩をまぶした卵を入れ、最後にボウルまたは瓶の口をラップで密閉し、涼しく風通しの良い場所でマリネします。30〜40日後、卵は保存でき、塩漬け卵の黄身から油が出始めます。調理後は特においしくなります。

塩漬け卵の漬け方

1. 塩漬け卵は、水に直接漬けることもできます。漬ける前に、まず卵の表面の水分量に応じて、きれいな水で卵をすすいでください。次に、適量のコショウ、アニス、月桂樹の葉、食卓塩を用意し、鍋に入れて、適量のきれいな水を加えて沸騰させ、火を止めて鍋のスープを冷まします。

2. 少量の白ワインを取り、漬け卵用の瓶の内壁を拭いて消毒します。次に、調理したスープを瓶に注ぎます。最後に、水を切った卵を皿の上のスープに入れてマリネします。スープの量は卵が完全に覆われている必要があります。瓶の口を密閉し、隅に置きます。卵は約50日で漬けられ、食べるときに取り出して調理できます。