ウニの食べ方

ウニは海に生息し、棘に覆われています。生で食べられる魚介類と言われていますが、生で食べるという食べ方に慣れていない人が多く、ウニを解体し、身を取り出し、調理してから食べる方を好んでいます。ウニを洗浄した後、得られるウニの肉は、ほとんどが濃い黄色で、柔らかい食感があり、さまざまな方法で調理して、さまざまな特製料理を作ることができます。

ウニの食べ方

1. ウニの肉はお粥にすると美味しいです。作るときは、新鮮なウニ3〜4個、適量の米、千切り生姜20グラム、適量の塩と白コショウを用意する必要があります。準備した新鮮なウニの殻を剥き、中の新鮮なウニの身を取り出し、きれいな水で洗います。

2. 用意したご飯の3～4倍の水を入れ、沸騰したら弱火で20分ほど煮て、ご飯が柔らかく粘り気が出るまで煮ます。鍋にウニの身を入れ、スプーンでまんべんなくかき混ぜ、中火～弱火で10分ほど煮込み、用意しておいた千切りの甘生姜、白胡椒、少量の食塩を加えて出来上がりです。

ウニ肉の作り方

1. ウニ入り蒸し卵

ウニ肉と卵は相性抜群です。一緒に蒸してもいいです。作るときは、卵を2～3個割り、ボウルに適量の水を入れて卵液を作り、砂溝でウニ肉を洗い、卵液に入れてよく混ぜ、適量の食塩を加えてラップで覆い、蒸し器で蒸します。水が沸騰したらさらに10分間蒸します。蒸し終わったら取り出してごま油をかけてそのまま食べられます。

2. ウニチャーハン

ウニ肉はチャーハンにも使えます。チャーハンを作るときは、ご飯一杯、ウニ4個、卵2個、白菜適量を用意します。卵はあらかじめ割ってフライパンで炒めておきます。キャベツは洗って細かく切ります。中華鍋に油を熱し、キャベツを加えて炒めます。次に、ご飯を中華鍋に入れて炒めます。その後、きれいに洗ったウニの身を中華鍋に入れて、ご飯と一緒に炒めます。すべてが均等に炒められたら、目玉焼きを中華鍋に入れて均等に炒めます。その後、皿に盛り付けます。