竹菌の浸漬方法と乾燥した竹菌の扱い方

竹茸はスープを作るのに理想的な材料です。天然の香りがあるだけでなく、味も格別に美味しく、栄養価も高いので、スープを作ることで体を養い、強くすることができます。しかし、市販されている竹茸のほとんどは自然乾燥されており、食べる前に必要に応じて加工する必要があります。また、事前に水に浸しておく必要があります。適切に処理しないと、竹茸に異臭がします。

竹茸の浸し方

1.米のとぎ汁を水に浸す

調理する前に、竹茸を米のとぎ汁に浸けておくこともできますが、米のとぎ汁は新鮮で腐っていないものでなければなりません。浸けたい竹茸を米のとぎ汁の入った容器に入れ、手で混ぜます。2〜3時間浸けておきます。浸けている間に、竹茸は水を吸収して柔らかくなります。その後、取り出してきれいな水ですすぎ、水を切って、必要に応じて調理します。このように浸けた竹茸は色が白くなり、味も良くなります。

2. 髪を塩水に浸す

竹菌は薄い塩水に浸すこともできます。浸すときは、洗面器の半分に薄い塩水を用意し、竹菌を塩水に入れて塩水に浸します。30分ごとに水を交換した後、竹菌の表面の汚れをすべて洗い流し、竹菌の表面の細菌を殺すことができます。竹菌を浸した後、取り出してきれいな水で数回丁寧にすすいでください。

乾燥した竹の菌の対処方法

1. 乾燥した竹茸は浸す前に適切に処理しなければなりません。そうしないと、調理した竹茸に異臭がします。竹菌の傘は、竹菌が異臭を放つ主な原因です。竹菌を浸す前に取り除く必要があります。竹菌の傘は、菌体と細菌のコロニーがつながっている場所にあります。加工するときは、適切な部分を見つけて直接取り除いてください。

2. 乾燥竹菌を加工する際は、品質の識別にも注意し、乾燥竹菌が特に白いかどうかを確認する必要があります。一般的に、特に白い竹菌は漂白または硫黄で燻蒸されています。このような乾燥竹菌は見た目は良いですが、大量の栄養素が失われており、人が浸して食べるのには適していません。また、乾燥した竹茸を浸す前に、竹茸が無傷であるかどうかを確認する必要があります。竹茸のパッケージを開いた後、ほとんどが壊れた破片であることがわかった場合、この乾燥した竹茸の品質が特に悪く、食用価値があまり高くないことを意味します。