新鮮なヤマブシタケの扱い方 新鮮なヤマブシタケの食べ方

ヘリシウム・エリナセウスは非常に珍しい菌類です。その表面は長さ1～3cmの肉質のトゲで覆われており、サルの頭に非常に似ていることからヘリシウム・エリナセウスという名前が付けられました。新鮮なヤマブシタケは貴重なので、採りたての状態で加工することが非常に重要です。適切に処理されずヤマブシタケに多くの細菌が残ってしまうと、天然資源の無駄遣いになってしまいます。

新鮮なヤマブシタケの取り扱い方

ヤマブシタケの表面には長いトゲがたくさん生えており、そこに細菌が潜んでいる可能性が高いです。ヤマブシタケを適切に処理しないと、そこに生えている細菌を食べてしまい、健康を害することになります。まず、新鮮なヤマブシタケを蛇口の下で繰り返しすすぎ、次に薄い塩水に約30分間浸します。その後、取り出してさらにきれいな水で洗い、沸騰したお湯で茹でてから調理を始めてください。

新鮮なヤマブシタケの食べ方

1. 炒める

ヤマブシタケを食べると、体に大量の栄養が補給され、寿命も延びます。ヤマブシタケの食べ方はいろいろありますが、炒め物が一般的な食べ方です。ヤマブシタケを処理した後、水を切り、塩、コショウ、その他の調味料を加えてよく混ぜます。鍋に油を入れ、ヤマブシタケを加えて炒め、刻んだ黒キクラゲとニンジンを加えてサッと炒める。

2. スープを作る

ヤマブシタケを洗った後、沸騰したお湯で茹でます。クコの実と昆布をぬるま湯に浸します。トマトとニンジンの皮をむき、角切りにします。鍋にトマトと昆布を刻んで入れ、醤油を少々加え、たっぷりの水を加えて強火で沸騰させます。次にヤマブシタケを加え、弱火で約30分煮ます。最後にニンジンを加えて10分ほど煮ます。

3. ヤマブシタケのチキンシチュー

ヤマブシタケを洗って細かく裂きます。鶏肉を洗ってナイフで切り分けます。イチジクを数個用意して洗います。次に、鍋にヤマブシタケ、鶏肉、イチジクを入れ、適量の水を加えて沸騰させ、弱火にして2時間煮込みます。