東坡豚はどこから来たのか？自宅で東坡豚を作る方法

東坡豚はどこのレストランでも看板メニューです。脂身の多い肉に対する人々の認識を覆すものです。バラ色で風味豊か、サクサクなのに崩れない肉です。普段脂身の多い肉を好まない人でも、美味しい東坡豚を食べる人が増えています。では、東坡豚はどこの産地なのでしょうか？次に、それを理解していただき、東坡豚の家庭的なレシピチュートリアルを書き留めて、皆さんと共有したいと思います。

東坡豚はどこから来たのですか？

東坡豚は浙江料理に属し、八大料理の一つで、豚肉を主材料とする美味しい料理です。この料理を作るときは、豚肉を四角く切り、半分は脂身、残り半分は赤身にします。調理後の肉は柔らかく、脂っこくなく、ほのかな酒の香りがして、味は格別です。

東坡豚肉のレシピチュートリアル

1. 家庭で東坡豚を作るには、豚バラ肉1500グラム、ネギ100グラム、紹興酒250グラム、砂糖100グラム、醤油150グラム、生姜50グラムが必要です。生姜は洗って包丁でつぶしておき、後で使います。ネギは皮をむいて、切り分けます。

2. 準備した新鮮な豚バラ肉をこすって洗い、水気を切ってから、2cm四方の正方形に切ります。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。切った豚肉を鍋に入れて5分間煮て、取り出してきれいに洗います。きれいな鍋に竹のザルを入れ、用意しておいたネギとショウガを入れます。豚肉を入れるときは、皮が下になるようにしてください。

3. 豚肉を並べたら、用意しておいた砂糖、醤油、焼酎を順番に加え、最後に少量のネギの結び目を入れます。このとき、鍋に蓋をして隙間をすべて閉じます。次に火にかけ、強火で加熱します。沸騰したら弱火で煮込みます。鍋の中の肉片がカリカリになるまで煮込まれたら、火を止め、肉片を取り出し、油を切り、皿に置き、適量の刻んだコリアンダーを振りかけます。これで、自家製の家庭ブランドの東坡豚肉が食べられるようになります。