挽いたコショウの葉でラム肉を煮込む方法 挽いたコショウの葉でラム肉を煮込む方法

挽いた胡椒の葉で煮込んだ羊肉は、中国陝西省北部の一般的な珍味です。新鮮な羊肉を主な材料とし、挽いた胡椒の葉、花椒、生姜、クミンなどの調味料を加え、長時間煮込むことで美味しい料理になります。体に豊富なエネルギーを補給し、体の抵抗力を高め、肌を美しくすることができます。しかし、挽いた胡椒の葉で煮込んだ羊肉の作り方を知らない人や、最も美味しくする方法を知らない人がたくさんいます。今日は、編集者がこの知識を皆さんに紹介します。

挽いた胡椒の葉で羊肉を煮込む方法

方法1

1. 挽いた胡椒の葉で羊肉を煮込むときは、脂身の多い羊肉 1500 グラム、挽いた胡椒の葉 20 グラム、胡椒少々、食卓塩、薄口醤油を用意するのが最適です。ネギ 2 グラムを用意して千切りにし、ショウガ 20 グラムをスライスに切り、フェンネル 5 グラムを取っておきます。

2. 準備した新鮮な羊肉を洗い、表面の水分を取り除き、大きめに切ります。きれいな鍋を用意し、水を入れます。鍋を熱して沸騰させ、羊肉を鍋に入れて2〜3分煮ます。取り出した後、適量の薄口醤油と食卓塩、準備しておいたコショウと挽いたコショウの葉を加えます。最後に、生姜、ネギの節、フェンネルを加えます。鍋の中の羊肉に火が通るまで煮込み、味を整えるために食卓塩を加えます。

方法2

1. 挽いた胡椒の葉で羊肉を煮込むときに、適量の大根を加えることもできます。これにより、煮込んだ羊肉の脂っこさが減り、栄養価が高まります。新鮮な羊肉1kg、大根1kg、挽いた胡椒の葉25グラム、ミカンの皮、料理酒、ネギ、生姜、食卓塩を用意する必要があります。適量を用意してください。

2. 準備した羊肉を洗って角切りにします。大根も洗って角切りにします。次に、生姜を包丁でつぶし、ネギを細かく切り、ピーマンの葉をきれいな水で洗って脇に置きます。カシミアを洗った後、水に20分間浸し、取り出して鍋に入れ、挽いたコショウの葉、タマネギ、ショウガなどの調味料を加え、適量の水を加えます。

3. 強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。刻んだ大根を鍋に加え、一緒に調理します。鍋の中の羊肉が柔らかくなるまで、約1時間調理を続けます。用意しておいた塩とMSGを加えて味付けし、よく混ぜたら出来上がりです。