皮つきの緑のクルミの保存方法 皮つきの緑のクルミの保存方法

青皮クルミとは、クルミの木から採れた新鮮なクルミのことを指します。加工を一切行っておらず、純粋な自然のままの状態で存在しています。そのまま食べると、新鮮なクルミ本来の風味を味わうことができます。しかし、そんなクルミを保存するのは少々面倒です。適切に保存しないと、すぐに劣化してしまいます。今日は、どのような環境で保存すれば、緑皮クルミが劣化しにくいのかをお伝えするために、緑皮クルミの保存方法をいくつかご紹介します。

皮付きのグリーンクルミの保存方法

1. 緑皮クルミを新鮮に保ちたい場合は、保存時にクルミの表面の緑の皮をナイフで削ぎ落とし、涼しく風通しの良い場所で1〜2日間自然乾燥させてから、密封できる鮮度保持袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。緑皮クルミは数ヶ月間保存しても劣化せず、取り出して食べるときにも果肉は新鮮です。

2. 緑皮のクルミは、涼しく風通しの良い環境では、皮をそのままにして保存できます。ただし、保存中に緑皮の水分が急速に失われます。できるだけ早く食べないと、カビが生え、中身が劣化します。そのため、緑皮のクルミは涼しく風通しの良い環境に直接置き、10〜20日以内に食べるのが最適です。

3. 緑皮クルミは二酸化炭素を使って保存することもできます。保存するときは、緑皮クルミを密閉できるビニール袋に入れ、口を密閉してから二酸化炭素を充填して酸素濃度を下げることができます。これにより、緑皮クルミの保存期間を効果的に延ばすことができます。加工後は、緑皮クルミを入れたビニール袋を低温環境に置くことで、緑皮クルミを劣化させることなく長期間保存することができます。

4. 緑皮クルミを加工する最も簡単で一般的な方法は、道具を使って緑皮クルミの表面の緑の皮を取り除き、きれいな水に入れて丁寧に洗うことです。皮の上の緑の皮がすべてきれいになったら、涼しくて風通しの良い場所に置いて自然乾燥させます。風乾したクルミは、風通しの良い乾燥した環境で保管でき、数か月から1年も劣化することなく保存できます。