バナナジャムの作り方は？自宅でバナナジャムを作るコツ

バナナといえば、誰もがとても身近に感じ、日常生活でよく食べられています。しかし、バナナを食べるときは、皮をむいて果肉だけを食べることが多いです。バナナのその他の食べ方についてはあまり知られていません。実は、バナナはそのまま食べるだけでなく、デザートにしたり、バナナジャムにして食べることもできます。今日は、バナナの新しい食べ方についてもっと知っていただくために、編集部がバナナジャムの作り方のコツを中心にご紹介します。

バナナジャムの作り方

1. 自宅でバナナジャムを作る場合は、完熟したバナナ、できれば皮が黒く肉質が柔らかいバナナを用意する必要があります。適量の白砂糖とレモンを用意します。また、適量の沸騰したお湯を用意します。バナナの皮をむき、レモンをきれいな水で洗います。

2.バナナの果肉を細かく刻むか、フードプロセッサーでペースト状にします。取り出して鍋に入れます。用意しておいた砂糖を加えます。レモンを真ん中で切り、レモン汁を取り出して鍋に入れます。少量の水を加えてよく混ぜます。火をつけて、沸騰したら弱火で煮込みます。鍋の中のバナナの果肉が濃厚なソースになるまで、調理中は絶えずかき混ぜてから火を止めます。冷めたら取り出して食べることも、瓶詰めして密封して保存することもできます。

バナナジャムのレシピのヒント

1. 自宅でバナナジャムを作るときは、腐っていない完熟したバナナを用意する必要があります。このようなバナナを使って初めて、柔らかく、なめらかで、甘いバナナジャムができます。さらに、バナナの皮を剥き、バナナの果肉を漬けるときに適量の食塩またはレモン汁を加えます。こうすることで、バナナジャムの味が良くなり、保存中に劣化しにくくなります。

2. バナナジャムの作り方は実はとても簡単です。バナナの果肉を細かく刻み、お好みの調味料を加えてソースにするだけです。ただし、製造工程では生水と油を避けてください。調理後にガラス瓶に入れるときは、水や油を使わない道具を使って操作する必要があります。そうしないと、生水や油が入った後、調理したバナナジャムは簡単に劣化し、味に影響を与えます。