牛肉と野菜のお粥のレシピ

牛肉と野菜のお粥の作り方は？多くの友人がこの件に非常に興味を持っていると思います。以下で紹介させてください。

牛肉と野菜のお粥

牛肉と野菜のお粥の材料

材料

牛肉1頭、野菜少々、米少々、もち米少々

調味料 塩 チキンエッセンス コショウ ごま油

牛肉と野菜のお粥のレシピ

2. 牛肉を一切れ切り（購入した肉は事前に切り分けてブロック状に包装し、冷蔵庫に入れて冷凍庫で保存しておくと、必要なときにいつでも小さな一片を取り出すことができます）、スライスし、緑の野菜の芯を洗い、きれいな水にしばらく浸し、お湯で茹でて水を切ります。

3. スライスした牛肉に澱粉、塩、チキンエッセンス、少量のコショウを加え、10分間マリネします。フライパンに油を熱し、牛肉が白くなるまで強火で炒めます。火を止め、余熱で肉のスライスを湯通しします。最後に、野菜を調理したお粥に入れてしばらく煮ます。牛肉のスライスを加えてよくかき混ぜます（牛肉はすでに非常に新鮮なので、この時点では調味料は必要ありません）。脂肪摂取量を増やすために、ゴマ油を少し加えることもできます。

冷たい水ではなく、熱い水を使用してください。お湯は牛肉の表面のタンパク質を素早く凝固させ、肉の中のアミノ酸が染み出るのを防ぎ、肉の美味しさを保ちます。強火で沸騰させた後、蓋を開けて20分間煮込み、臭みを取り除いた後、鍋に蓋をして弱火でスープの表面に浮いた油を温め、煮込みの役割を果たします。

調理中は、塩は最後に加え、一度に十分な水を加えます。水が少ない場合は、沸騰したお湯を追加してください。肉を煮込む前日に、肉の表面にマスタードを塗り、肉を煮込む前に冷水で洗ってください。こうすると、調理が早くなるだけでなく、肉が柔らかくなります。

少量の茶葉をガーゼに包み、鍋に入れて牛肉と一緒に煮込みます。肉はすぐに火が通り、新鮮で香り高い味になります。

ワインか酢を少し加えます。牛肉 1 キログラムに対してワイン 2 ～ 3 杯、または酢 1 ～ 2 杯を加えて煮込むと、肉が柔らかくなります。

肉鍋にサンザシを数本または大根を数枚入れると、調理時間が短縮されるだけでなく、臭いも除去されます。